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[問題] 玉子燒鍋 材質選擇？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小怪獸)時間7年前 (2019/03/22 16:24), 7年前編輯推噓9(9推 0噓 18→)
留言27則, 12人參與, 7年前最新討論串1/1
玉子燒鍋要買那種材質？ 鋁合金？鐵的？銅的？ https://i.imgur.com/geMLts1.jpg
宜得利這款$1040 鑄鐵的很便宜 但鐵的不大好 太久沒用會繡 https://i.imgur.com/En1yVEE.jpg
銅的比較好嗎 銅款是$1578 29x13x14cm重量約510g 看很多代購賣都2000-2400上下 要怎麼挑？該買嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.145.237 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553243080.A.04E.html ※ 編輯: zhong82 (223.140.145.237), 03/22/2019 16:26:04
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03/22 16:40, 7年前 , 1F
不沾鍋
03/22 16:40, 1F
上面兩種材質都會沾鍋嗎 ※ 編輯: zhong82 (223.140.145.237), 03/22/2019 16:41:25 ※ 編輯: zhong82 (223.140.145.237), 03/22/2019 16:42:27 ※ 編輯: zhong82 (223.140.145.237), 03/22/2019 16:43:00
推
03/22 16:49, 7年前 , 2F
我買過3 4個，最後還是選材質厚一點的，受熱比較均勻
03/22 16:49, 2F
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03/22 16:50, 7年前 , 3F
對了然後現役的是ambai，覺得好用值得
03/22 16:50, 3F
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03/22 17:10, 7年前 , 4F
請問2樓ambai哪裡買的？
03/22 17:10, 4F
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03/22 17:11, 7年前 , 5F
這款嘛https://reurl.cc/Gpk13 我看只要1363
03/22 17:11, 5F
推
03/22 17:28, 7年前 , 6F
我是在特力+買的～
03/22 17:28, 6F
推
03/22 18:25, 7年前 , 7F
我去日本道具街買銅的，扣完稅記得是不用一千台幣，一開
03/22 18:25, 7F
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03/22 18:25, 7年前 , 8F
始不會用很痛苦，沾的亂七八糟後來抓到技巧，覺得很好
03/22 18:25, 8F
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03/22 18:25, 7年前 , 9F
用，不沾就有塗層的問題，不在意又不會用不沾鍋以外的
03/22 18:25, 9F
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03/22 18:25, 7年前 , 10F
鍋具就買不沾的比較順手
03/22 18:25, 10F
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03/22 18:51, 7年前 , 11F
銅的可以去日本amazon找遠藤商事買EBM的 一樣是中村銅
03/22 18:51, 11F
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03/22 18:51, 7年前 , 12F
器 不到一千還能買個蓋子
03/22 18:51, 12F
推
03/22 18:53, 7年前 , 13F
你貼的第一款應該是不沾鍋
03/22 18:53, 13F
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03/22 18:53, 7年前 , 14F
傳統玉子燒滿吃油的 每卷一層就要塗一層油 如果你希望
03/22 18:53, 14F
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03/22 18:53, 7年前 , 15F
少油的話可以買不沾鍋頂著用 不過銅跟鐵的煎起來比較
03/22 18:53, 15F
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03/22 18:53, 7年前 , 16F
香
03/22 18:53, 16F
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03/22 23:01, 7年前 , 17F
你貼的不是純銅鍋 而是內層不銹鋼+外層銅鍋
03/22 23:01, 17F
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03/22 23:04, 7年前 , 18F
純銅導熱很快，手腳不夠俐落可能會很狼狽
03/22 23:04, 18F
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03/22 23:05, 7年前 , 19F
銅導熱最佳 但是氧化物有毒 而且很軟容易刮傷
03/22 23:05, 19F
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03/22 23:06, 7年前 , 20F
所以市面上大多做成合金鍋
03/22 23:06, 20F
推
03/23 09:31, 7年前 , 21F
蛋的料理好吃的關鍵是油，不沾的關鍵是溫度
03/23 09:31, 21F
推
03/23 09:35, 7年前 , 22F
我是去淘寶買鑄鐵的含運回台灣約500以內，鑄鐵的只要用
03/23 09:35, 22F
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03/23 09:35, 7年前 , 23F
完烘乾抹上油其他就隨便用，完全不怕刮
03/23 09:35, 23F
推
03/23 16:09, 7年前 , 24F
大家都買什麼尺寸的？
03/23 16:09, 24F
推
03/23 21:47, 7年前 , 25F
之前去日本買匠的玉子燒鍋，是純鐵，有養鍋就會很好用
03/23 21:47, 25F
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03/24 05:59, 7年前 , 26F
宜得利不沾的啊！記得100多塊就已經超好用了！
03/24 05:59, 26F
推
03/25 18:12, 7年前 , 27F
買宜德利最便宜那款 平時煎蛋煎土司也很好用
03/25 18:12, 27F
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