[食譜] 懶人版皮蛋瘦肉粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者milkteagood (奶茶好)時間7年前 (2019/05/08 22:17)推噓4(4推 0噓 0→)

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皮蛋瘦肉粥的版本有很多種而我的版本只是用剛好有的食材隨便煮XD 所以不確定會不會合大家的口味就是了白飯是有時煮太多吃不完拿去冷凍的或是煮完突然不想吃飯時剩的飯@@ 食材：（材料約共4人份）冷凍的白飯-1杯又1格的米煮出來的飯好市多有機雞高湯-約1000ml 梅花豬肉絲-些許玉米粒罐頭-些許（我選脆甜口感的玉米）皮蛋-2顆鹽-適量胡椒粉-適量做法： 1. 先把冷凍過的白飯倒進鍋裡加入雞高湯開火並蓋上鍋蓋鍋內保持中火滾沸狀態這時後我會把肉絲拿出來把ㄧ些肥肉先挑出丟進去一起煮讓肥肉的油脂可以乳化到粥裡增加香味 https://i.imgur.com/jOJHe6Z.jpg

2. 肉絲的部份可以先用熱水燙過但因為是套房只有ㄧ個爐我就清水洗淨後備用 3. 約30分鐘後（視自己喜歡的粥口感增加or減少煮粥的時間）先把肉絲丟下去煮再準備撥皮蛋（因為肉絲較不易熟，所以先丟再撥蛋） 4. 把撥好的皮蛋*整顆*丟到鍋裡然後在拿2支湯匙在鍋內把皮蛋隨自己喜歡的口感大小切碎這樣可以讓蛋黃醬的地方融入粥裡讓粥的味道更香濃 https://i.imgur.com/kqz67f3.jpg

（照片裡只有2顆蛋，因為切了ㄧ刀發現忘記拍照趕快補拍，結果看起來像3顆XD) 5. 最後加入適當的鹽巴和胡椒粉與玉米粒稍微再煮個1.2分鐘就可以了因為玉米粒是熟的不用煮太久 https://i.imgur.com/Ugx7eot.jpg

最後也可以再加上油條但因為我懶得買所以也就沒有放了雞高湯也是因為懶得自己熬所以用現成的雖然這樣不太健康...（心虛的小聲說）總之，這是我懶人版的皮蛋瘦肉粥和大家分享但每個人喜歡的味道不ㄧ樣還是希望大家會喜歡喔！！附上完成照謝謝大家 https://i.imgur.com/EwfFGC2.jpg

-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.197.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1557325074.A.B93.html ※ 編輯: milkteagood (49.215.197.97), 05/08/2019 22:20:17

推

kojiba

05/08 23:19, 7年前 , 1^F

05/08 23:19, 1^F

因為我不喜歡太多湯的粥，喜歡米粒煮到這種程度的，如果你不喜歡稠的就不要煮這麼久就好了 ※ 編輯: milkteagood (49.215.197.97), 05/08/2019 23:55:40