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[問題] 紅薯餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (早睡早起身體好)時間7年前 (2019/05/14 15:09), 7年前編輯推噓6(6推 0噓 6→)
留言12則, 9人參與, 7年前最新討論串1/1
買了紫山藥想自製紅薯餅 但是處理時顏色只有淡紫色 有一部分根本是白色的 跟常見的鮮豔紫色差很多 請問是品種的問題嗎 還是有什麼挑選的方法嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.45.160 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1557817754.A.FDB.html
推
05/14 15:24, 7年前 , 1F
要買 紫山藥
05/14 15:24, 1F
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05/14 15:25, 7年前 , 2F
台灣的品種 外皮深褐色 切面全紫色
05/14 15:25, 2F
會再多去逛逛市場,買的時候有跟老闆說要紫山藥 外皮也是深褐色沒錯,沒想到切開後顏色那麼淡
推
05/14 16:42, 7年前 , 3F
我以為那要用紫色地瓜耶
05/14 16:42, 3F
※ 編輯: nba315 (116.241.45.160), 05/14/2019 20:51:41
推
05/14 22:08, 7年前 , 4F
紅薯是中國稱呼地瓜的名字，怎麼用山藥呢？用紫地瓜吧！
05/14 22:08, 4F
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05/14 23:26, 7年前 , 5F
要用切面紫色的紫山藥！
05/14 23:26, 5F
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05/15 00:01, 7年前 , 6F
紫山藥的臺語就紅（ㄤ）薯（吉）啊
05/15 00:01, 6F
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05/15 00:02, 7年前 , 7F
我吃到的紫山藥都是深色的，可能品種有差
05/15 00:02, 7F
推
05/15 02:17, 7年前 , 8F
樓上+1 我家也說昂吉是紫山藥
05/15 02:17, 8F
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05/15 10:51, 7年前 , 9F
有超紫的山藥，煎出來顏色好漂亮
05/15 10:51, 9F
推
05/15 23:12, 7年前 , 10F
昂吉餅好吃！！！應該是品種問題，但我買到偏白的也是
05/15 23:12, 10F
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05/15 23:12, 7年前 , 11F
照煎，也很好吃
05/15 23:12, 11F
推
05/17 16:20, 7年前 , 12F
昂吉好吃 親戚拿來的有紫有白 不是整顆完全深紫
05/17 16:20, 12F
找的資料都說是要紫山藥沒錯,應該是品種或產季問題?! 做紅薯餅只想要用超紫的山藥!!!!那才是理想中要有的樣子!! ※ 編輯: nba315 (116.241.45.160), 05/26/2019 00:16:41
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