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[問題] 請問大家推薦中筋麵粉牌子

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (隨風而去)時間4年前 (2020/03/31 14:47), 編輯推噓20(20推 0噓 17→)
留言37則, 24人參與, 4年前最新討論串1/1
大家好～ 最近想做包子、蔥油餅、蛋餅之類的中式麵點 之前都用耆盛（全x特價時） 但口感似乎不太好，也沒麵粉香 請問有在做中式麵點的前輩有沒有推薦的品牌？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.221.105 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1585637229.A.EEA.html
推
03/31 15:40, 4年前 , 1F
全聯有鼎泰豐麵粉，我都用那款，無添加
03/31 15:40, 1F
推
03/31 16:15, 4年前 , 2F
如果有意想試試看台灣小麥的話，推十八麥~有麥香
03/31 16:15, 2F
推
03/31 16:59, 4年前 , 3F
鼎泰豐用的是嘉禾，幫一樓補充一下
03/31 16:59, 3F
推
03/31 17:49, 4年前 , 4F
洽發松竹梅松鶴或嘉禾都用過都不錯，你可比較看看
03/31 17:49, 4F
推
03/31 18:09, 4年前 , 5F
嘉何
03/31 18:09, 5F
推
03/31 18:30, 4年前 , 6F
嘉禾
03/31 18:30, 6F
推
03/31 18:35, 4年前 , 7F
嘉禾全聯就有很好買
03/31 18:35, 7F
推
03/31 18:51, 4年前 , 8F
恰發
03/31 18:51, 8F
推
03/31 19:02, 4年前 , 9F
嘉禾不錯 適合小用量（有封條很方便）
03/31 19:02, 9F
推
03/31 19:02, 4年前 , 10F
03/31 19:02, 10F
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03/31 19:03, 4年前 , 11F
嘉禾中筋有兩款 哪款比較推薦?
03/31 19:03, 11F
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03/31 19:24, 4年前 , 12F
嘉禾劍蘭應該是最好買的了
03/31 19:24, 12F
推
03/31 20:00, 4年前 , 13F
全聯嘉禾只有劍蘭這一款，就不錯用了
03/31 20:00, 13F
推
03/31 21:39, 4年前 , 14F
劍蘭+1 自從全聯買到後就沒換了
03/31 21:39, 14F
推
03/31 21:55, 4年前 , 15F
嘉禾，小包裝和夾鏈袋，深得我心
03/31 21:55, 15F
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03/31 22:14, 4年前 , 16F
洽發跟嘉禾劍蘭都不錯，都是無添加。統一口感好但就有食品
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03/31 22:14, 4年前 , 17F
添加，看個人需求了。我用量大反而是買統一的3公斤分裝，
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03/31 22:14, 4年前 , 18F
小份量對我來說反而垃圾量太多 /__\
03/31 22:14, 18F
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03/31 22:44, 4年前 , 19F
嘉禾中筋有劍蘭和藍菊花兩支 藍菊花筋度略低一點點 周清源
03/31 22:44, 19F
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03/31 22:44, 4年前 , 20F
師傅說新手做包子饅頭 藍菊花比較容易做得漂亮 嘉禾的粉目
03/31 22:44, 20F
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03/31 22:44, 4年前 , 21F
前有出500克裝的 有需要可以去材料行找
03/31 22:44, 21F
推
03/31 23:06, 4年前 , 22F
請問粉心跟沒特別標粉心的差在哪裡呢？
03/31 23:06, 22F
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03/31 23:38, 4年前 , 23F
粉心是只有中點有，是把小麥外層去掉，只用靠近麥芽中間
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03/31 23:38, 4年前 , 24F
的小麥做成的，筋度會好一點。去南北貨、雜貨店秤斤賣的
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03/31 23:38, 4年前 , 25F
幾乎都是粉心粉，但現在獨立包裝的粉心粉也越來越多了。
03/31 23:38, 25F
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03/31 23:38, 4年前 , 26F
另外若無註明粉心粉就是（筋度）比較好的中筋麵粉
03/31 23:38, 26F
推
04/01 08:20, 4年前 , 27F
我還是初學練習，我買家樂福自有品牌中筋1公斤不到40，添
04/01 08:20, 27F
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04/01 08:20, 4年前 , 28F
加物只有維生素c，可以接受
04/01 08:20, 28F
推
04/01 12:36, 4年前 , 29F
嘉禾
04/01 12:36, 29F
推
04/02 07:17, 4年前 , 30F
我家是去食品材料行買水手牌的
04/02 07:17, 30F
推
04/02 21:51, 4年前 , 31F
謝謝樓上a大的解說，我看某廚師視訊說，可以的話，買粉心
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04/02 21:51, 4年前 , 32F
比較好，所以不懂
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04/02 21:56, 4年前 , 33F
粉心就是筋度比較好（不一定有幫助）品質也比較佳（因為
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04/02 21:56, 4年前 , 34F
脫去外層雜質）
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04/03 00:17, 4年前 , 35F
只用過劍蘭。還不錯
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推
04/03 00:30, 4年前 , 36F
水手有加改良劑，洽發跟嘉禾不錯
04/03 00:30, 36F
推
04/16 16:38, 4年前 , 37F
喜歡嘉禾 穩定好做
04/16 16:38, 37F
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