PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 什麼油是比較健康的？（已爬文）

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我不需要抱歉)時間4年前 (2020/04/01 19:17), 編輯推噓46(46推 0噓 34→)
留言80則, 47人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
大家好 我是料理新手 最近在研究什麼油是比較健康的？ 價格也比較親民.... 上網查詢好像是橄欖油或一些植物油 https://www.storm.mg/amparticle/453681 想請問大家都是用什麼油呢？ 很怕是業配文 想請版友分析或分享！ 謝謝您們～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.17.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1585739858.A.C1F.html
推
04/01 19:28, 4年前 , 1F
平常煎用橄欖油
04/01 19:28, 1F
→
04/01 19:29, 4年前 , 2F
油多要炸的時候換葵花油
04/01 19:29, 2F
推
04/01 19:31, 4年前 , 3F
橄欖油要選Extra Virgin Olive Oil
04/01 19:31, 3F
推
04/01 19:33, 4年前 , 4F
橄欖油，葡萄籽油，芥花油；但我預算低所以用調和油
04/01 19:33, 4F
→
04/01 19:33, 4年前 , 5F
而已
04/01 19:33, 5F
推
04/01 19:36, 4年前 , 6F
椰子油
04/01 19:36, 6F
→
04/01 20:10, 4年前 , 7F
芥花油，我覺得好用
04/01 20:10, 7F
推
04/01 20:30, 4年前 , 8F
初榨橄欖油
04/01 20:30, 8F
→
04/01 20:35, 4年前 , 9F
文章不都說了照料理方式選油
04/01 20:35, 9F
→
04/01 20:35, 4年前 , 10F
除非買到地溝油不然你一天攝取的油脂量那一丁點營養素
04/01 20:35, 10F
→
04/01 20:35, 4年前 , 11F
有跟沒有一樣
04/01 20:35, 11F
→
04/01 20:35, 4年前 , 12F
注意變質溫度跟攝取量才是重點
04/01 20:35, 12F
→
04/01 21:11, 4年前 , 13F
都買日本日清的油
04/01 21:11, 13F
推
04/01 21:17, 4年前 , 14F
紅花籽油
04/01 21:17, 14F
推
04/01 21:22, 4年前 , 15F
酪梨油、橄欖油（用量不多 會買好一點的）
04/01 21:22, 15F
推
04/01 21:28, 4年前 , 16F
那花生油健康嗎？
04/01 21:28, 16F
推
04/01 21:29, 4年前 , 17F
花生油熱量高 不過很香
04/01 21:29, 17F
推
04/01 21:38, 4年前 , 18F
輪著用 , 芥花 , 葵花 , 葡萄籽油 , 玄米
04/01 21:38, 18F
推
04/01 21:47, 4年前 , 19F
依料理方式選油並適量甚麼都可以用。如果打算一種萬
04/01 21:47, 19F
→
04/01 21:48, 4年前 , 20F
用，芥花油是不錯的選擇。我家有豬油、牛油、澄清奶
04/01 21:48, 20F
→
04/01 21:48, 4年前 , 21F
油、橄欖油、芥花油、菜籽油。
04/01 21:48, 21F
推
04/01 21:54, 4年前 , 22F
芥花油
04/01 21:54, 22F
→
04/01 22:24, 4年前 , 23F
酪梨油
04/01 22:24, 23F
→
04/01 22:24, 4年前 , 24F
但很貴
04/01 22:24, 24F
推
04/01 22:38, 4年前 , 25F
葵花油不貴 芥花＆玄米好像更便宜 橄欖油一般比較貴
04/01 22:38, 25F
推
04/01 22:42, 4年前 , 26F
其實如果你烹調有買肉 油用的都不會太多 肉品本身就有油
04/01 22:42, 26F
→
04/01 22:53, 4年前 , 27F
好市多的酪梨油.炸的是葡萄籽油
04/01 22:53, 27F
→
04/01 23:01, 4年前 , 28F
葡萄籽油我之前有用 後來看說什麼萃取法 就想說算了QQ
04/01 23:01, 28F
推
04/01 23:08, 4年前 , 29F
好像炸才要用酪梨油？發煙點很高？
04/01 23:08, 29F
→
04/01 23:15, 4年前 , 30F
芥花油 油耗味很重
04/01 23:15, 30F
→
04/01 23:17, 4年前 , 31F
最近用的是花生油(北港的) 如果不知道怎麼挑 就挑新鮮的
04/01 23:17, 31F
推
04/01 23:18, 4年前 , 32F
葵花油是維生素E高（比橄欖油還高 而且都是好的那種）
04/01 23:18, 32F
→
04/01 23:19, 4年前 , 33F
花生油、牛油、豬油都很香XDXD～（離題了XD）
04/01 23:19, 33F
→
04/01 23:24, 4年前 , 34F
https://reurl.cc/E7pdXm 這裡有整理
04/01 23:24, 34F
→
04/01 23:39, 4年前 , 35F
不加熱我用橄欖油,煎炒用酪梨油. 我家沒在炸東西的
04/01 23:39, 35F
推
04/01 23:40, 4年前 , 36F
紫蘇籽油、苦茶油、亞麻仁油
04/01 23:40, 36F
推
04/02 00:39, 4年前 , 37F
最近入手酪梨油+1 超香
04/02 00:39, 37F
推
04/02 00:47, 4年前 , 38F
我家是水炒用橄欖油，要煎魚用葡萄籽油， 早餐水煮蛋拌亞
04/02 00:47, 38F
→
04/02 00:47, 4年前 , 39F
麻仁油
04/02 00:47, 39F
推
04/02 01:25, 4年前 , 40F
每種都用啊
04/02 01:25, 40F
→
04/02 01:39, 4年前 , 41F
估狗冒煙點
04/02 01:39, 41F
推
04/02 03:09, 4年前 , 42F
大廠牌的芥花油
04/02 03:09, 42F
推
04/02 07:01, 4年前 , 43F
酪梨油 比橄欖油萬用
04/02 07:01, 43F
推
04/02 12:40, 4年前 , 44F
豬油呢？
04/02 12:40, 44F
推
04/02 13:55, 4年前 , 45F
煎炒用芥花油，涼拌用亞麻仁油，以前沒做功課都買橄欖油
04/02 13:55, 45F
→
04/02 13:55, 4年前 , 46F
或葡萄籽油，後來發現台灣人高溫煎炒的習慣不該用橄欖油
04/02 13:55, 46F
→
04/02 13:55, 4年前 , 47F
，橄欖油只適合低溫料理；葡萄籽油有太多omega-6，攝取
04/02 13:55, 47F
→
04/02 13:55, 4年前 , 48F
過多會導致發炎，芥花油含豐富的omega-3 & omega-9，發
04/02 13:55, 48F
→
04/02 13:55, 4年前 , 49F
煙點也高，對常高溫煎炒的人是較好的選擇
04/02 13:55, 49F
推
04/02 14:49, 4年前 , 50F
因為只有電磁爐所以用橄欖油，溫度不會升過頭
04/02 14:49, 50F
推
04/02 14:59, 4年前 , 51F
芥花油不錯，上面有人使用的花生油發煙點很低，使用上要注意
04/02 14:59, 51F
推
04/02 15:14, 4年前 , 52F
葡萄籽油現全聯有某款特價 750cc兩罐307 數天前剛買未開
04/02 15:14, 52F
推
04/02 16:46, 4年前 , 53F
樓上說的是高XX吧
04/02 16:46, 53F
推
04/02 19:33, 4年前 , 54F
初榨橄欖油苦茶油適合低溫涼拌，高溫橄欖油要用精煉的
04/02 19:33, 54F
推
04/02 21:54, 4年前 , 55F
初榨冷壓的橄欖油...不管涼拌或是油煎炸都可以
04/02 21:54, 55F
→
04/02 21:56, 4年前 , 56F
只是拿來炸比較浪費而已...因為特級初榨比較貴
04/02 21:56, 56F
推
04/02 22:03, 4年前 , 57F
酪梨油好吃~
04/02 22:03, 57F
推
04/02 22:30, 4年前 , 58F
炒用橄欖油要選Extra Virgin Olive Oil 煎炸選酪梨油
04/02 22:30, 58F
推
04/02 22:31, 4年前 , 59F
雖然初榨的也可以到200不過炸會用到很多油，一般是食材
04/02 22:31, 59F
→
04/02 22:31, 4年前 , 60F
的2倍左右，初榨橄欖油1毫升約0.5-2元，弄個100克的東
04/02 22:31, 60F
→
04/02 22:31, 4年前 , 61F
西就要用50-400元的油錢，去買桶酥炸油吧
04/02 22:31, 61F
推
04/03 12:42, 4年前 , 62F
酪梨油超讚 橄欖油拿來拌沙拉 不然煙點超低
04/03 12:42, 62F
推
04/03 13:03, 4年前 , 63F
借問大家都用哪款酪梨油，目前只知道好市多的，若擔心業配
04/03 13:03, 63F
→
04/03 13:03, 4年前 , 64F
可以私訊嗎謝謝！
04/03 13:03, 64F
推
04/03 13:34, 4年前 , 65F
我是用好市多 或是某些高級超市會有
04/03 13:34, 65F
→
04/03 13:34, 4年前 , 66F
不然就iherb買吧
04/03 13:34, 66F
推
04/03 13:35, 4年前 , 67F
好市多的便宜又很好用了我個人覺得很夠啦xD
04/03 13:35, 67F
推
04/03 16:41, 4年前 , 68F
今天去全聯酪梨油原價299，兩罐特價399，可以買
04/03 16:41, 68F
→
04/03 21:38, 4年前 , 69F
苦茶油
04/03 21:38, 69F
推
04/03 21:53, 4年前 , 70F
橄欖油，玄米油，酪梨油輪流用，之前看過文章不要一
04/03 21:53, 70F
→
04/03 21:53, 4年前 , 71F
直用同一種油
04/03 21:53, 71F
→
04/03 22:38, 4年前 , 72F
只要不是回鍋油，都是好油，要會用
04/03 22:38, 72F
推
04/03 22:59, 4年前 , 73F
高溫用動物油或玄米或酪梨，發煙點高。做沙拉用無味的
04/03 22:59, 73F
→
04/03 22:59, 4年前 , 74F
油。沙拉用初榨橄欖油比較香。
04/03 22:59, 74F
推
04/03 23:17, 4年前 , 75F
橄欖油可以看酸價，我會選低酸價的來冷拌
04/03 23:17, 75F
推
04/04 21:08, 4年前 , 76F
我懶人主要用酪梨油
04/04 21:08, 76F
推
04/04 22:26, 4年前 , 77F
涼拌沙拉用橄欖油，炒菜用玄米，油炸用葵花
04/04 22:26, 77F
推
04/04 22:29, 4年前 , 78F
然後用小玻璃瓶分裝、儘快用完，減少氧化
04/04 22:29, 78F
推
04/06 17:13, 4年前 , 79F
高溫用芥花或葡萄籽 一般用橄欖油
04/06 17:13, 79F
推
04/08 23:31, 4年前 , 80F
葡萄籽油
04/08 23:31, 80F
‣ 更多 s00771book 的文章
文章代碼(AID): #1UX7XImV (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 s00771book 的文章
文章代碼(AID): #1UX7XImV (cookclub)