PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 土克鍋使用請益及買新鍋具詢問

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (遙望)時間5年前 (2020/04/27 17:59), 編輯推噓11(11推 0噓 20→)
留言31則, 8人參與, 5年前最新討論串1/1
搬家後買了特價的畢耶 和一隻想來煎牛排的土克冷鍛鍋 兩隻相比，覺得土克受熱和煎東西的感覺我比較喜歡 所以畢耶一直被冷落 因為有小朋友，所以不想買不沾鍋 怕塗層脫落問題 但下廚兩個禮拜後發現 例如煎蛋 一開始煎蛋，可以完美的不沾 第二顆蛋，不沾的效果就變差了 然後每次用完鍋，我只有一種 為什麼我要買這個鍋來虐待自己 每次都刷鍋刷的心累 洗完鍋擦乾後再烘乾 常常都有像鐵鏽的東西在鍋上面 http://i.imgur.com/30bBTcX.jpg
這張圖是很輕微的，有更嚴重的 不知道是不是我使用方式錯誤 所以燃起了換鍋的想法 土克鍋就只煎牛排吧 心裡屬意極鐵鍋， 但不知道會不會也像土克一樣刷的心累 還是乾脆就換個不沾鍋 請大家給我建議 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_X00QD. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.38.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587981587.A.711.html
推
04/27 18:26, 5年前 , 1F
用不沾鍋並仔細閱讀說明書，輕又好洗很好用的
04/27 18:26, 1F
推
04/27 18:42, 5年前 , 2F
你烘鍋完有上油嗎？ 我同樣冷鍛上完油應該會油亮的感覺
04/27 18:42, 2F
推
04/27 19:06, 5年前 , 3F
畢耶鍋用久了後 會不沾喔
04/27 19:06, 3F
推
04/27 19:12, 5年前 , 4F
因為你使用洗碗精把鍋子油脂都洗光了，
04/27 19:12, 4F
→
04/27 19:13, 5年前 , 5F
在少了油脂當媒介，技巧就要更精準才容易不沾
04/27 19:13, 5F
→
04/27 19:13, 5年前 , 6F
也因為油脂都被洗掉，等於純鐵暴露空氣中
04/27 19:13, 6F
→
04/27 19:14, 5年前 , 7F
即時有烘乾，但一有濕氣還是會氧化生鏽
04/27 19:14, 7F
推
04/27 19:18, 5年前 , 8F
目前的處理方式就是生鏽的地方先刷乾淨後，正常使用
04/27 19:18, 8F
→
04/27 19:18, 5年前 , 9F
停止使用洗碗精，都用鐵刷或菜瓜布搭配清水刷洗
04/27 19:18, 9F
→
04/27 19:19, 5年前 , 10F
也不需要把鐵鍋刷的跟新的一樣，
04/27 19:19, 10F
→
04/27 19:19, 5年前 , 11F
大原則是洗到摸起來光滑即可
04/27 19:19, 11F
→
04/27 19:20, 5年前 , 12F
即使有顏色變化也不用過度在意
04/27 19:20, 12F
推
04/27 19:22, 5年前 , 13F
至於不沾鍋會有料理限制，終究是要學會用鐵鍋的
04/27 19:22, 13F
→
04/27 19:23, 5年前 , 14F
了解如何正確使用各種鍋具，比換鍋子實在
04/27 19:23, 14F
→
04/27 20:49, 5年前 , 15F
我都沒使用清潔劑，用熱水加菜瓜布刷，每次煎一樣東西
04/27 20:49, 15F
→
04/27 20:49, 5年前 , 16F
都會有一些東西黏在上面，然後就是無止盡的刷，下班後
04/27 20:49, 16F
→
04/27 20:49, 5年前 , 17F
煮飯後事一堆，還要刷鍋突然覺得有點累
04/27 20:49, 17F
推
04/27 21:08, 5年前 , 18F
那真的太過度刷洗了，不用清潔濟還能將油膜刷光
04/27 21:08, 18F
→
04/27 21:09, 5年前 , 19F
鐵鍋與不鏽鋼鍋不同，不鏽鋼才需要刷的像新的
04/27 21:09, 19F
推
04/27 21:11, 5年前 , 20F
反覆使用後會形成黑亮的油膜，也是鐵鍋越好用的原因
04/27 21:11, 20F
→
04/27 21:12, 5年前 , 21F
我們自己的鐵鍋用到最後的樣子你可以比較看看
04/27 21:12, 21F
→
04/27 21:12, 5年前 , 22F
04/27 21:12, 22F
→
04/27 21:14, 5年前 , 23F
摸起來是光滑的就可以了，顏色是黃是黑是褐色都沒差
04/27 21:14, 23F
→
04/27 21:14, 5年前 , 24F
不改變洗鍋的方式，換任何品牌的鐵鍋都一樣問題
04/27 21:14, 24F
推
04/28 00:14, 5年前 , 25F
哇 樓上的鍋黑亮的好美..我也是鐵鍋新手只要沾鍋後就
04/28 00:14, 25F
→
04/28 00:14, 5年前 , 26F
要刷掉焦的地方 刷了鍋又覺得很難養起來..
04/28 00:14, 26F
→
04/28 08:55, 5年前 , 27F
j大的鍋真的超黑亮，謝謝各位我清楚了，我不這麼費力刷
04/28 08:55, 27F
→
04/28 08:55, 5年前 , 28F
鍋了，改變方式再試一陣子，謝謝
04/28 08:55, 28F
推
04/29 10:54, 5年前 , 29F
天啊 你這鍋刷得好亮好乾淨，我的冷鍛土克自從使用後
04/29 10:54, 29F
→
04/29 10:54, 5年前 , 30F
都是黑色的，從來沒再見過金屬面
04/29 10:54, 30F
推
04/30 22:26, 5年前 , 31F
會黏鍋的話油量及熱鍋也要注意！
04/30 22:26, 31F
‣ 更多 loveheart 的文章
文章代碼(AID): #1UfgqJSH (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 loveheart 的文章
文章代碼(AID): #1UfgqJSH (cookclub)