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[問題] 牛小排醃料

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我不是豬)時間4年前 (2020/04/29 14:34), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 5人參與, 4年前最新討論串1/1
針對油花比較多的牛小排 不知道大家有推薦的醃料嗎? 上週煮的方式是先用黑胡椒和鹽醃約3小時 然後鋁箔蓋住160度烤3小時，開鋁箔200度再烤20分鐘 好吃是好吃 ~ 但是感覺少了個味道 之前曾經吃過深法廚房和桃園的古弟私廚的慢燉牛小排 感覺他們牛肉有另外的醃過 ~ 吃起來味道非常好 上網找了一下國外有看到用巴沙米卡醋+黑胡椒+鹽+蒜頭醃一小時 不知道大家有其他推薦的醃料嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.139.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588142066.A.009.html
推
04/29 16:55, 4年前 , 1F
牛肉 蒜頭 迷迭香 鹽 黑胡椒 沙巴米可醋應該是最後才沾
04/29 16:55, 1F
→
04/29 16:55, 4年前 , 2F
的醬
04/29 16:55, 2F
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04/29 17:01, 4年前 , 3F
迷迭香 ~ 對 下次要試試 我看到的食譜是
04/29 17:01, 3F
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04/29 17:02, 4年前 , 4F
garlic, vinegar, salt, and pepper to make a paste
04/29 17:02, 4F
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04/29 17:03, 4年前 , 5F
Spread the paste over the ribs 我應該沒有會錯意
04/29 17:03, 5F
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04/29 18:55, 4年前 , 6F
我覺得的還是要煎一下比較香
04/29 18:55, 6F
推
04/30 13:57, 4年前 , 7F
有一次弄得像鹹豬肉那樣，不過還算好吃
04/30 13:57, 7F
推
05/01 09:46, 4年前 , 8F
少了梅納反應
05/01 09:46, 8F
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05/01 09:47, 4年前 , 9F
義大利綜合香料+黑胡椒+鹽
05/01 09:47, 9F
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