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[問題] 菲力原肉分切

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小葉)時間4年前 (2020/07/25 22:22), 編輯推噓10(10推 0噓 4→)
留言14則, 12人參與, 4年前最新討論串1/1
跟風去大賣場買了一塊choice的菲力原肉 http://i.imgur.com/BInnuLR.jpg
想請問菲力還有需要修清嗎 還是直接切塊就好 一般吃牛排大概要切多厚？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.142.179 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1595686936.A.BF5.html
推
07/25 22:41, 4年前 , 1F
今天剛好看到 供參考
07/25 22:41, 1F
推
07/25 23:35, 4年前 , 2F
冷藏退冰後 要修除外表筋膜 才能呈現菲力軟嫩的口感
07/25 23:35, 2F
→
07/25 23:53, 4年前 , 3F
謝謝 影片看完覺得菲力耗損好像還好 不過就是有點麻煩
07/25 23:53, 3F
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07/25 23:57, 4年前 , 4F
話說好市多社團一堆人都說筋膜很好吃 是真的嗎？
07/25 23:57, 4F
推
07/26 00:04, 4年前 , 5F
筋膜滷真的好吃 而且不用修太乾淨多一點肉之後燉覺得更
07/26 00:04, 5F
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07/26 00:04, 4年前 , 6F
棒
07/26 00:04, 6F
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07/26 02:16, 4年前 , 7F
筋膜直接氣炸灑胡椒鹽配啤酒好吃
07/26 02:16, 7F
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07/26 09:24, 4年前 , 8F
筋膜煮一小時以上才會軟
07/26 09:24, 8F
推
07/26 11:04, 4年前 , 9F
筋膜用炒的也很好吃喔 脆脆的
07/26 11:04, 9F
推
07/26 11:05, 4年前 , 10F
筋膜修下，切好放冷凍，煮咖哩的時候一起煮，讚
07/26 11:05, 10F
推
07/26 11:17, 4年前 , 11F
週邊小碎筋拉掉 剩下只有屁股有螺旋紋理的筋膜比較粗
07/26 11:17, 11F
推
07/26 16:35, 4年前 , 12F
要修
07/26 16:35, 12F
推
07/27 21:08, 4年前 , 13F
推影片@@
07/27 21:08, 13F
推
07/29 01:58, 4年前 , 14F
菲力耗損其實蠻高的，大概快40%吧
07/29 01:58, 14F
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