[食譜] 麻辣涼拌雞絲（２人份）

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間5年前 (2020/07/27 13:21)推噓0(0推 0噓 0→)

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https://www.instagram.com/p/CDIc0DcF0c9/ https://imgur.com/a/6vtTWBW 最近天氣炎熱，就做了道涼拌菜~冰冰涼涼酸酸辣辣的口感，正適合這天氣開胃呢~。食材１．雞胸肉－－－－－－＞３００Ｇ２．小黃瓜－－－－－－＞１條３．辣椒－－－－－－－＞２根４．蔥－－－－－－－－＞４根５．薑片－－－－－－－＞４片６．香菜－－－－－－－＞適量調味料１．鹽巴－－－－－－－＞１／４茶匙２．米酒－－－－－－－＞２大匙醬汁１．醬油－－－－－－＞２大匙２．檸檬汁－－－－－＞２大匙３．味醂－－－－－－＞２大匙４．砂糖－－－－－－＞１小匙５．義美朝天辣椒醬－＞１大匙６．花椒粉－－－－－＞１／４茶匙７．蒜末－－－－－－＞２瓣量步驟１．將冷水和雞胸肉放入鍋中，放入切大段的蔥段和薑片，再加入鹽巴和米酒，開大火煮滾後蓋鍋蓋用餘溫燜５分鐘。 https://imgur.com/a/qLBHVVC ２．放涼後將雞胸肉撕成絲。３．小黃瓜＆辣椒切絲。４．醬汁調勻備用。 https://imgur.com/a/YdTQw35 ５．將雞絲、小黃瓜絲和辣椒絲拌勻，最後淋上醬汁，撒上香菜裝飾即可。 https://imgur.com/a/gSOlWAz 備註１．醬汁沒有固定比例，調到自己喜歡的辣度即可，如果太辣，可以加砂糖或味醂中和辣度。２．雞胸肉主要是燜熟的，所以水量一定要夠多。 -- 手做便當記錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.222.51.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1595827286.A.07A.html