[食譜] 生酮巧克力冰淇淋免機器

看板cookclub (烹飪DIY)作者satanangel (*＊Play-Off＊*)時間5年前 (2020/07/28 21:15)推噓2(2推 0噓 2→)

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作法更詳細步驟可參考影片 https://youtu.be/qWECMRN6MbE

看到也在減重的朋友分享他的自製生酮冰淇淋覺得實在太有興趣仔細研究發現不困難便參考很多食譜試試其實在這之前我試了很多次鮮奶油打發的版本結果都沒有很成功後來這個方法可以不用冰淇淋機或電動打蛋器就可以做出很好吃的冰淇淋！材料：動物性鮮奶油代糖可可粉咖啡粉蛋黃香草精作法如下： 1.加熱鮮奶油250克至微溫加入可可粉30至50克、四匙代糖（赤藻醣醇）以上都可依個人喜好調整充分攪拌至融化均勻可加入一點咖啡粉提味。 2.準備冰淇淋容器放入兩顆蛋黃加入5克香草精攪拌均勻。 3.將1的內容分三次加入2中攪拌均勻冰淇淋目前還會是液體狀放冷藏一個晚上。 4.隔天拿出來會變濃稠一些以筷子或叉子攪拌五分鐘用保鮮膜蓋住放冷凍。 5.冷凍1至2小時拿出再次攪拌五分鐘此時已越來越濃稠；再次冷凍一至兩小時。 6.將無調味核桃壓碎烤五分鐘至香味逼出即可，加入5中最後一次攪拌五分鐘放冷凍；要吃之前先退冰五分鐘口感較佳。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.101.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1595942153.A.AF1.html

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