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[食譜] 剝皮辣椒蒸鱸魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Eva)時間5年前 (2020/07/30 12:08), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 4人參與, 5年前最新討論串1/1
https://www.instagram.com/p/CDNmGZMFsT6/ https://imgur.com/a/19iKJu8 以前，家裡有病人或產婦時常會煮鱸魚湯補身體，因為鱸魚的營養價值很高。 蛋白質含量豐富外，還有維生素A、維生素B群、維生素D，鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元 素，之前做過一鍋到底香煎鱸魚排便當，這次更懶，改為免顧火電鍋蒸魚～哈哈。 食材 １．鱸魚排－－－－－－＞１30ｇ ２．剝皮辣椒－－－－－＞６根 ３．蒜末－－－－－－－＞５瓣量 ４．蔥花－－－－－－－＞適量 ５．辣椒末－－－－－－＞１根量 醬汁 １．剝皮辣椒汁－－－－＞２大匙 ２．米酒－－－－－－－＞2大匙 調味料 １．香油－－－－－－－＞１大匙 步驟 １．鱸魚切成片，剝皮辣椒切小塊，和蒜末一起放入略有深度的盤子中，淋上醬汁，電鍋 外鍋加０．８米杯水後蓋鍋蓋按下開關。 https://imgur.com/a/rHzn1YD ２．電鍋跳起後，用湯匙舀出３大匙蒸汁，加入１大匙香油，開小火燒熱。 https://imgur.com/a/P1jRsqp ３．將蔥花和辣椒末鋪上魚片，淋上剛燒熱的醬汁即可。 備註 １．電鍋外鍋水量視魚片大小而定。 ２．將醬汁和香油燒熱淋上魚身，可幫助醬汁味道更濃郁，如果想更省事，直接將香油淋 上魚身就好～～。 -- 手做便當記錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.222.51.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1596082097.A.48A.html
推
08/01 08:30, 5年前 , 1F
感覺很濃郁!這樣會不會很辣?
08/01 08:30, 1F
推
08/01 10:27, 5年前 , 2F
要用哪種鱸魚比較適合？日本真鱸、銀花鱸、加州鱸、貴婦鱸
08/01 10:27, 2F
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08/01 10:27, 5年前 , 3F
還是桂花鱸？
08/01 10:27, 3F
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08/03 00:22, 5年前 , 4F
我自己覺得小辣~但我本來就吃很辣~哈哈，應該算小
08/03 00:22, 4F
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08/03 00:22, 5年前 , 5F
辣到中辣間吧
08/03 00:22, 5F
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08/03 00:23, 5年前 , 6F
我是用頂好賣的鱸魚片做的，包裝上只謝鱸魚片，沒
08/03 00:23, 6F
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08/03 00:23, 5年前 , 7F
特別寫是哪種鱸魚呢
08/03 00:23, 7F
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08/03 00:25, 5年前 , 8F
但如果要用整尾鱸魚下去，份量會比原食譜鱸魚排130
08/03 00:25, 8F
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08/03 00:25, 5年前 , 9F
g還多，醬汁應該也要等比例增加才夠味~
08/03 00:25, 9F
推
08/03 20:15, 5年前 , 10F
好有趣，沒試過鱸魚配剝皮辣椒
08/03 20:15, 10F
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