[問題] 請問一下有人試過先滷豬腳再烤嗎?
其實就是看了德國豬腳的做法
前期會用醃製+水煮(或蒸)
讓豬腳的水分飽滿+骨肉分離
後面再一口氣高溫烤酥烤脆豬皮
對此有個想法
如果用滷製的方式讓豬腳入味
再用後面高溫烤酥烤脆豬皮
這樣效果會不會比原本製作德國豬腳的方式
更加入味
對此想問看看有人試過嗎?
效果如何
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