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[問題] 關於鈦砧板

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (starskycat)時間4月前 (2023/12/05 21:13), 4月前編輯推噓30(31推 1噓 52→)
留言84則, 36人參與, 4月前最新討論串1/1
幾個問題想請教： 1、爬文看到鈦砧板有被推薦的牌子是鈦安 在網購平台有看到另一個牌子鈦豐 不曉得有沒有板友使用過好不好用？ 或是有推薦的其他牌子嗎？ 2、請問幾乎沒有剁肉 但切一些比較硬的食材 例如南瓜、玉米… 用鈦砧板是ok的嗎？ 3、鈦砧板會傷刀嗎？ 4、另外請問小麥秸稈材質的砧板好嗎？ 會容易發霉嗎？ 先謝謝回答～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.187.65.241 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1701782022.A.FC5.html
推
12/05 21:17, 4月前 , 1F
砧板唯一推薦十年不發霉還可以拋光的sage
12/05 21:17, 1F
→
12/05 21:26, 4月前 , 2F
砧板跟刀就是看誰硬度高在互相傷害，如果心疼刀，就用
12/05 21:26, 2F
→
12/05 21:26, 4月前 , 3F
普通的木頭或橡膠砧板吧
12/05 21:26, 3F
現在就是用木頭的 但用一段時間就覺得好像有點發霉 ※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/05/2023 21:33:09
推
12/05 21:37, 4月前 , 4F
你只能保砧板或是刀，砧板是消耗品，買便宜的塑膠勤換
12/05 21:37, 4F
→
12/05 21:37, 4月前 , 5F
才衛生
12/05 21:37, 5F
→
12/05 21:38, 4月前 , 6F
砧板太硬刀子鈍得快，反而危險
12/05 21:38, 6F
推
12/05 21:53, 4月前 , 7F
買便宜的塑膠板勤點換吧
12/05 21:53, 7F
推
12/05 22:25, 4月前 , 8F
木頭的要把發霉的部份用砂紙磨掉，但大部分的人都懶
12/05 22:25, 8F
→
12/05 22:29, 4月前 , 9F
金屬的回震跟敲擊真的母湯，把鉆板當消耗品吧
12/05 22:29, 9F
→
12/05 22:51, 4月前 , 10F
如果你想要常常磨刀或是磨刀技術很好，就可以用鈦砧板。
12/05 22:51, 10F
推
12/05 23:26, 4月前 , 11F
小麥秸稈那種的你仔細看成分還是有塑料 那乾脆定期換塑膠
12/05 23:26, 11F
→
12/05 23:26, 4月前 , 12F
挑來挑去不如直接去買長谷川，更便宜那就找厚的PP砧板
12/05 23:26, 12F
→
12/05 23:26, 4月前 , 13F
砧板就好 或買好一點的橡膠砧板 或確實把木頭砧板晾乾
12/05 23:26, 13F
→
12/06 00:02, 4月前 , 14F
買單純的PE砧板一個幾十元不想用了還可以回收 小麥秸稈複合
12/06 00:02, 14F
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12/06 00:02, 4月前 , 15F
材質回收困難...
12/06 00:02, 15F
→
12/06 05:45, 4月前 , 16F
木頭砧板吃油吃滿之後就不會發霉了
12/06 05:45, 16F
→
12/06 06:49, 4月前 , 17F
千萬不要買金屬/玻璃這種硬材質的砧板。傷刀還是小事
12/06 06:49, 17F
→
12/06 06:49, 4月前 , 18F
，一個滑刀很容易切到手的。
12/06 06:49, 18F
推
12/06 07:29, 4月前 , 19F
不要買金屬、玻璃砧板啊啊啊
12/06 07:29, 19F
謝謝板友們的意見 因為家裡有小孩 所以才想說用好ㄧ點不會發霉的砧板 木頭砧板容易發霉 （我怕ㄧ點點發霉我看不出來@@） 塑膠砧板是擔心會不會吃到塑膠碎屑？ 鈦砧板是因為爬文看到有使用心得好像還不錯 （雖然用的人好像不多） 所以才詢問看看的 ※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/06/2023 08:29:22
推
12/06 08:46, 4月前 , 20F
木頭發霉是因為放在櫥櫃吧
12/06 08:46, 20F
→
12/06 08:47, 4月前 , 21F
一般放在通風的地方不會發霉
12/06 08:47, 21F
沒有放在櫥櫃 是放在通風的地方晾乾
推
12/06 09:20, 4月前 , 22F
會傷刀，很沒意義的產物，在意發霉可以參考一下增加銀
12/06 09:20, 22F
→
12/06 09:20, 4月前 , 23F
離子的砧板，不然就是勤保養木頭的
12/06 09:20, 23F
※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/06/2023 09:28:49
→
12/06 09:36, 4月前 , 24F
木竹砧板要吊起來 放置下緣容易含水 不是泡爛就是發霉
12/06 09:36, 24F
→
12/06 09:50, 4月前 , 25F
不然就是木頭的問題,木頭種類很多..
12/06 09:50, 25F
推
12/06 10:25, 4月前 , 26F
金屬砧板被刀子切下去有尖銳聲喔
12/06 10:25, 26F
推
12/06 10:28, 4月前 , 27F
木頭要進一步防水的話可以買蜂蠟定期塗個兩層上去（也可
12/06 10:28, 27F
→
12/06 10:28, 4月前 , 28F
買材料DIY） 缺點是每次要等他吸收一天 另外砧板刮痕可以
12/06 10:28, 28F
→
12/06 10:28, 4月前 , 29F
用砂紙約200-400番自己磨掉 就能常保如新
12/06 10:28, 29F
推
12/06 11:46, 4月前 , 30F
木砧板吊著風乾不大會發霉（除非你住宜蘭或靠山）我上一個
12/06 11:46, 30F
→
12/06 11:46, 4月前 , 31F
無印良品的木砧板用了8年完全沒發霉也沒怎麼壞 只是單純覺
12/06 11:46, 31F
→
12/06 11:46, 4月前 , 32F
得用太久 才去買一個新的替換 硬說此牌砧板缺點就是太小 整
12/06 11:46, 32F
→
12/06 11:46, 4月前 , 33F
體而言很滿意
12/06 11:46, 33F
推
12/06 13:35, 4月前 , 34F
這種垃圾就是傷害刀而已，如果很少下廚買來放是沒差，常
12/06 13:35, 34F
→
12/06 13:35, 4月前 , 35F
下廚就木頭或橡膠板，或是塑膠的常換就好吧
12/06 13:35, 35F
推
12/06 14:23, 4月前 , 36F
會發霉請檢討廚房環境，請不要檢討砧板
12/06 14:23, 36F
推
12/06 15:06, 4月前 , 37F
長谷川或朝日砧板吧，不容易發霉，如果有染色，再用漂白水
12/06 15:06, 37F
→
12/06 15:06, 4月前 , 38F
漂白就好。
12/06 15:06, 38F
→
12/06 15:13, 4月前 , 39F
一刀下去就準備重磨了
12/06 15:13, 39F
推
12/06 16:01, 4月前 , 40F
爬哪裡的文說金屬砧板不錯的??
12/06 16:01, 40F
這個板搜尋鈦砧板
推
12/06 16:13, 4月前 , 41F
直接在流理台上切看看 就知道用金屬砧板的感覺了
12/06 16:13, 41F
推
12/06 17:47, 4月前 , 42F
為啥要買鈦砧板？買塑膠都比鈦的實用吧？
12/06 17:47, 42F
想說不會發霉好清潔…
推
12/06 18:33, 4月前 , 43F
該不會洗完都直接放在牆邊沒有用掛勾晾乾吧
12/06 18:33, 43F
有掛著
推
12/06 19:45, 4月前 , 44F
用鈦砧板的心得：像指甲在黑板上面刮
12/06 19:45, 44F
！！
推
12/06 19:51, 4月前 , 45F
一點點發霉刷乾淨就好了，自然界黴菌無所不在。但通常都要
12/06 19:51, 45F
→
12/06 19:51, 4月前 , 46F
準備兩個砧板，一個熟食、一個生食
12/06 19:51, 46F
其實不太確定木頭有沒有發霉 因為沒有很明顯 是某天看到新聞說木砧板發霉會產生黃麴毒素@@ 保險起見所以才想說要不要換不易發霉的 ※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/06/2023 21:44:47
推
12/06 21:46, 4月前 , 47F
鈦砧板的聲音沒那麼尖，比玻璃砧板好聽很多，但還是用木砧
12/06 21:46, 47F
→
12/06 21:46, 4月前 , 48F
板好，切完用洗碗精洗乾淨後，用乾淨的抹布擦乾晾在通風處
12/06 21:46, 48F
→
12/06 21:46, 4月前 , 49F
，預防發霉蠻有效的。我現在還是會優先選擇木砧板來用，鈦
12/06 21:46, 49F
→
12/06 21:46, 4月前 , 50F
砧板備用。
12/06 21:46, 50F
推
12/06 22:01, 4月前 , 51F
砧板推烏心石，厚的更好用，傳統老店還買得到。
12/06 22:01, 51F
推
12/06 22:29, 4月前 , 52F
上面說木砧板好好保養不會發霉或要檢討自家環境的人不懂
12/06 22:29, 52F
→
12/06 22:31, 4月前 , 53F
住在潮濕地區的痛苦，鈦砧板最大好處就是完全不用擔心哪
12/06 22:31, 53F
→
12/06 22:33, 4月前 , 54F
天砧板又發霉，實際使用覺得金屬敲擊聲沒有很明顯，但每
12/06 22:33, 54F
→
12/06 22:33, 4月前 , 55F
個人的感受不同，可能要實際試用看看比較準
12/06 22:33, 55F
→
12/06 22:41, 4月前 , 56F
護砧板或刀我選刀，不考慮金屬砧板。
12/06 22:41, 56F
推
12/07 00:28, 4月前 , 57F
金屬的沒放好就凹了 而且傷刀刃
12/07 00:28, 57F
→
12/07 00:47, 4月前 , 58F
刀比砧板便宜那就買金屬砧板勤換刀
12/07 00:47, 58F
→
12/07 00:47, 4月前 , 59F
刀比較貴的話還是買有抗菌處理的塑膠砧板吧
12/07 00:47, 59F
噓
12/07 10:29, 4月前 , 60F
發霉請檢討環境，如果有霉表示不止鉆板容易發霉，
12/07 10:29, 60F
→
12/07 10:29, 4月前 , 61F
其他東西也是。
12/07 10:29, 61F
→
12/07 10:30, 4月前 , 62F
潮濕地區就用除濕機啊，如果有環境發霉，表示整個
12/07 10:30, 62F
→
12/07 10:30, 4月前 , 63F
環境裡都有霉菌，然後滋生的很開心，不會只有一塊
12/07 10:30, 63F
→
12/07 10:30, 4月前 , 64F
木板好嗎
12/07 10:30, 64F
→
12/07 10:31, 4月前 , 65F
如果環境潮濕到隨便都會發霉
12/07 10:31, 65F
→
12/07 10:31, 4月前 , 66F
那高機率金屬類的應該也銹光光
12/07 10:31, 66F
推
12/07 11:06, 4月前 , 67F
有買鈦安的砧板來用，目前用4年了，優點是沖洗方便，不用
12/07 11:06, 67F
→
12/07 11:06, 4月前 , 68F
分生熟食，然後早餐或烤肉我會直接拿來當盤子使用，切一
12/07 11:06, 68F
→
12/07 11:06, 4月前 , 69F
切直接上桌，另外切菜時，聲音是那種鈍鈍的聲音，不會很
12/07 11:06, 69F
→
12/07 11:06, 4月前 , 70F
尖銳，整體而言我蠻喜歡的。缺點的話，菜刀確實容易變鈍
12/07 11:06, 70F
→
12/07 11:06, 4月前 , 71F
，要常磨，然後不適合剁菜使用，容易有凹痕及切痕，但看
12/07 11:06, 71F
→
12/07 11:06, 4月前 , 72F
上去還好，不明顯，然後切菜時一定要在下面放塊毛巾，不
12/07 11:06, 72F
→
12/07 11:06, 4月前 , 73F
然會滑，且切菜時要在平滑的地方切菜，不然容易變形，畢
12/07 11:06, 73F
→
12/07 11:06, 4月前 , 74F
竟是金屬板，然後價錢有點高，但想到後面可以用一輩子，
12/07 11:06, 74F
→
12/07 11:06, 4月前 , 75F
我是覺得蠻值得的。
12/07 11:06, 75F
推
12/07 12:36, 4月前 , 76F
砧板可以偶而用酒精或是稀漂白水殺菌
12/07 12:36, 76F
推
12/07 14:27, 4月前 , 77F
烏心石便宜又耐用
12/07 14:27, 77F
→
12/08 07:40, 4月前 , 78F
凹痕=藏污納垢
12/08 07:40, 78F
推
12/08 19:57, 4月前 , 79F
硬質砧板只適合輕柔使用，在上面剁超傷刀刃；因為較無傷痕
12/08 19:57, 79F
→
12/08 19:57, 4月前 , 80F
，也適合對應熟食或即食食材。
12/08 19:57, 80F
推
12/08 22:26, 4月前 , 81F
硬砧板隨便切 剛磨好的刀刃就捲了....
12/08 22:26, 81F
推
12/09 21:17, 4月前 , 82F
難用~~買電視送了一個 直接拿去丟了
12/09 21:17, 82F
推
12/09 21:34, 4月前 , 83F
如果要用很久又不怕發霉，上面也有人推長谷川或類似的橡
12/09 21:34, 83F
→
12/09 21:34, 4月前 , 84F
膠材質，到底為啥要浪費錢買傷刀的砧板
12/09 21:34, 84F
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