[問題] 茄子只用鍋子去烹調的話怎樣讓它不要變色
請問大家
關於茄子的烹調
目前只打算用鍋子去料理
如果只用鍋子去料理的話
怎樣可以讓茄子不要變色呢
我是先把油放入鍋子
冷油的時候放進茄子
炸完後撈起
再把茄子放到另一個鍋子
加水加醬油去拌炒
但是做完後茄子都會變色
如果只用鍋子去烹調
不用微波爐 不用蒸籠 不用電鍋
單純用鍋子去烹調
有什麼好的方法能讓茄子不要變色
但是茄子都有熟透嗎
大家怎麼看呢
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