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[問題] 傳統市場豆腐口感

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (pl)時間6小時前 (2025/02/18 23:23), 編輯推噓5(5推 0噓 10→)
留言15則, 6人參與, 2小時前最新討論串1/1
我知道全聯的豆腐有很多種 板豆腐 嫩豆腐 涼拌豆腐 雞蛋豆腐…… 家裡附近一間自助餐 我看老闆都是去傳統菜市場批一大片豆腐 吃起來很綿密 因為沒有在傳統市場買過豆腐 想問傳統市場的豆腐吃起來 是不是比較綿密？？？ 就是口感 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.40.0 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1739892182.A.FD9.html
推
02/19 00:02, 5小時前 , 1F
菜市場的比超市的板豆腐再軟一些
02/19 00:02, 1F
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02/19 00:02, 5小時前 , 2F
不過……菜市場的豆腐很多都很快臭酸
02/19 00:02, 2F
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02/19 00:02, 5小時前 , 3F
你可以找一些手工板豆腐的店家或品牌
02/19 00:02, 3F
推
02/19 00:19, 5小時前 , 4F
9-10點經過攤位都有聞到味道，搞不清楚是豆腐味還是臭酸味
02/19 00:19, 4F
推
02/19 00:28, 5小時前 , 5F
沒有保存好的豆腐真的母湯......
02/19 00:28, 5F
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02/19 00:30, 5小時前 , 6F
全聯的板豆腐應該是市面上最硬的，石膏粉比例高？
02/19 00:30, 6F
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02/19 00:32, 5小時前 , 7F
最近在家附近發現一間新的豆腐店，早上大概八點去買，買的
02/19 00:32, 7F
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02/19 00:33, 5小時前 , 8F
板豆腐居然還是熱的！
02/19 00:33, 8F
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02/19 00:39, 5小時前 , 9F
傳統市場一般從工廠叫的板豆腐，一定都比全聯的軟，而且軟
02/19 00:39, 9F
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02/19 00:40, 5小時前 , 10F
不少，每攤看來源軟硬度不一樣，我一直不懂為什麼全聯的豆
02/19 00:40, 10F
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02/19 00:41, 5小時前 , 11F
腐可以這麼硬，保存期限奇長，我平時沒用完就放保鮮盒加生
02/19 00:41, 11F
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02/19 00:41, 5小時前 , 12F
水，全聯豆腐大概可以撐一個星期
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推
02/19 01:25, 4小時前 , 13F
石灰等於口感...
02/19 01:25, 13F
推
02/19 03:18, 2小時前 , 14F
永和四維街85號中藥房前,7:30就賣光了,1 板 55元
02/19 03:18, 14F
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02/19 03:20, 2小時前 , 15F
你說的應該是比較硬適合炒麻婆豆腐不變形吧
02/19 03:20, 15F
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