[問題] 怎麼做出和韓式料理店一樣的口感
一直很喜歡韓式料理店，小菜吃到飽的青菜顏色和口感
總覺得不容易達到
保持黃豆芽的顏色和口感比較容易
但龍鬚菜、四季豆、水蓮等等，這些綠色青菜
要怎麼從起鍋到客人夾菜時候都保持翠綠不變黑，又有口感
靠刷油嗎
感謝
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