[問題] 似乎不是想像中的蝦醬....
之前跟家人去瓦X吃了好吃的蝦醬空心菜
就想試著自己做做看
台灣似乎沒有在做這個的
所以只好去外勞商店
但老闆說蝦醬只有這種
名稱叫越北蝦醬(還有分南北?
http://ppt.cc/TSN1
是一家在胡志明市叫NGOC LIEN製造廠的產品
外觀看起來灰灰的不似印象中蝦醬的金黃色
烹煮過程就大蒜爆香後
空心菜加進去再加一湯匙蝦醬拌炒 十毫升左右
可是
比餐廳處理起來還要腥很多而且也太鹹了(才加一匙...
應該怎麼改善呢?還是這個蝦醬是越北的本質上就有差...
感謝高人指點~~
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