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討論串[食譜] 五十嵐的珍珠煮法
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#6
Re: [食譜] 五十嵐的珍珠煮法
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者jessvicken (快開學吧~ )時間15年前 (2009/04/14 19:36), 編輯資訊
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我來講一下我煮珍珠的心得吧!!. 蠻好吃的喔^^. 珍珠1000克 砂糖500克 (2:1). 足夠水>水滾加珍珠到大滾>計時9分. (期間注意多次攪拌)>悶10分鐘>. (中間攪拌一次)>洗冷>試吃>試吃後蜜糖. 要蜜到沙糖完全溶解唷!! 之後再試吃~. 這樣好吃香Q的珍珠就出爐囉~!. --.
#5
Re: [食譜] 五十嵐的珍珠煮法
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者pankey (傻瓜瓜)時間15年前 (2009/04/14 16:56), 編輯資訊
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我想分享一下我看阿基師的教法@@，做出來的成果是覺得既簡單效果也好. 因為手邊沒書..... 煮熟過程略.......... 總之，就是把珍珠煮熟(前面回文提過很多方法了)我個人是只要把珍珠煮到熟透就好啦XD. 重點是，把煮熟的珍珠"直接"放到沒有稀釋過的糖裡(我是直接用白糖). 因為珍珠很燙，所以
(還有3個字)
#4
Re: [食譜] 五十嵐的珍珠煮法
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者janirme時間15年前 (2009/04/14 16:30), 編輯資訊
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我煮過珍珠不是用五十嵐的煮法，我覺得煮起來滿Q的. 自己很愛，給大家參考，但是比較麻煩是因為我很少煮，所以沒有確定要多久時間，要一. 直去關心它，這樣也能確保自己要的口感!因為每個瓦斯爐的火都不一樣大。. 請準備兩個大鍋，各裝滿水放到爐上煮(a鍋水量約為珍珠的兩倍多一點吧!我都大約放，不太會形容。b
(還有346個字)
#3
Re: [食譜] 五十嵐的珍珠煮法
推噓3(3推 0噓 8→)留言11則，0人參與, 最新作者vicky116 (vicky)時間15年前 (2009/04/13 20:36), 編輯資訊
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有人照這個食譜煮過了嗎？. 我是用這個食譜. 但是只有煮100g的粉圓. 煮一煮水很快就沒有了. 結果煮到最後. 水都沒有了. 變成超濃稠的糖漿在那裡滾～. 悶超久. 還是沒辦法熟透. 結果最後我在加水在電鍋煮. 熟是熟了. 可是水不小心加太多了！！. 反而是泡太爛 整個粉圓便超大顆. 粉圓一點都沒
#2
Re: [食譜] 五十嵐的珍珠煮法
推噓0(0推 0噓 5→)留言5則，0人參與, 最新作者wallaceSE (阿維)時間15年前 (2009/03/21 08:54), 編輯資訊
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可否請問弟弟50嵐紅茶的煮法呢?. 自己都煮不到那麼好喝!謝謝!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.104.141.61.
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