Re: [討論] 那可以推薦subway分店嗎(台北)
: 推 xd11223:目前吃過還OK的 北醫 大安站 05/20 16:15
: 推 allesvorbei:最推的應該是政大那間，另外是台電大樓跟武昌 05/20 19:22
: → allesvorbei:至於西門店的....常常產生跟公館一樣的問題= = 05/20 19:23
: 推 xd11223:西門遇過很幾次沒麵包 連肉都沒 不過服務態度還算OK 05/20 21:34
: → xd11223:武昌也有遇過沒麵包 但是態度很好 菜也給不少XDDDDD 05/20 21:35
我相信(也希望)當SUBWAY店員說XX麵包賣完時 大部分指的是當下或那一兩個小時而已
基於發酵箱限制 麵包一次只能做72條foot long(12吋)
而基於烤箱限制 這72條麵包必須要分三次烤 每次約烤15分鐘
初估麵包從退冰.裹粉.發酵.烤.到可以食用, 至少要三個小時
而麵包剛出爐時並不能馬上賣 第一是因為太燙 第二是因為太軟
必須要讓它自然冷卻並到某種軟硬程度後才能賣
又通常以巴馬乾酪賣最好 蜂蜜燕麥和全麥次之 家鄉和白麵包就還好
這五種麵包通常我們做的分配比例是6:4:4:3:1
所以當店員說XX麵包賣完時 可能是因為當天XX麵包賣的比較好 超出我們預估
所以暫時缺貨 不過並不表示就不會有新的麵包出爐
可能當下已經在發酵 或是正在烤 或是已經烤完但麵包還過軟不便刀切
所以才會說XX麵包賣完了
如果堅持想吃某種口味麵包但剛好賣完時 可以詢問店員要等多久那種麵包才會又有
除非是打烊前去 要不然通常再過1~2小時去一定會又有
希望能釐清大家有"怎麼才中午麵包就賣完 太扯了"的這種想法
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.248.222
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