Re: [問題] 有沒有麥當勞廚房設在樓上的八卦?

看板fastfood (速食)作者loezone (捲子德德)時間13年前 (2013/05/21 22:38)推噓1(1推 0噓 1→)

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小弟我在麥當勞在一樓的角度來分享一下廚房在樓上的第一線心得吧其實單純就工作上的動線來說廚房在樓上相較於廚房和櫃檯都在一樓的配置上不方便多了...... 點餐都是靠螢幕顯示所以萬一螢幕/電腦出狀況，就有點麻煩然後出餐的速度一定會比較慢一些些因為餐點要在摩天輪從二樓到一樓運輸一下更不用說萬一運輸過程中漢堡意外死相悽慘，五馬分屍之類的這樣就等於餐點要重做，客人也會在你背後很火若是超收或是改單等等的情況出現就要對樓上"大聲"告知，或是有對講機就用對講機早餐和午餐的轉換更是麻煩，一直要樓上樓下確認有沒有那個餐點一些雜務像是擦餐盤之類的也就變成要一二樓來弄阿~ 要是廚房就在旁邊就可以直接處理了呢廚房在樓上我個人猜想應該是店面一樓的位置就不足所以才會不得已的將廚房設置在樓上吧不然以工作上的考量絕對是都在一樓方便太多了而且這樣進去的人就是廚房的和廚房很熟，一樓和一樓的很熟除非你做一陣子了，或是開始做清潔有常跑廚房的才開始認識廚房在一起的話應該會比較容易認識吧XD 只是說廚房隔離開來就可以邊做邊聊天阿之類的櫃台反而限制很多甚麼藏起來偷吃偷做啊......我這裡是沒看過啦，可能看人或看店至於滑手機，如果很閒都有可能吧像是大夜班的只是櫃台依舊限制很多...XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.243.70