Re: [討論] 麥當勞常用“術語”

看板fastfood (速食)作者BEEHONEY (蜂蜜蜜蜂)時間11年前 (2013/11/26 23:42)推噓10(10推 0噓 5→)

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補充我們店的說法，每間店說法不一 ※ 引述《isacheng (isa)》之銘言： : 人在外面，手機排版多包涵 : waste:無法販賣之商品以報廢處理(請丟入waste桶中）直接講餵食 : run:備膳及呈遞 : OD:櫃檯 cashier : 當：商品來不及製作出來 : →例如：薯當，湯當，當飲料ㄉㄤˋ 暫停：東西當太多了，例如勁辣已經欠了十個，會喊勁辣先暫停，把量維持起來再繼續賣　　　要等進貨，例如板烤的麵包沒了要等進貨，會喊板烤暫停　　　該槽在濾油，需要時間回溫，也會喊暫停 : 一線，二線，三線：櫃檯編號代稱。通常人不多，只開中間那條櫃檯（二線）基本上以最靠近薯站那條為一線，通常只開一線 : 開一線：客人多起來，再多開一個櫃檯結帳「幫我開二線」 OTHER、ORDER、HOT：都是指外場點單的人，會給你一張紙條寫點餐編號 : rush:客人很多 : 暴單：和rush差不多，比較有突然人潮大量湧入，導致顯示螢幕的上，訂單暴多。剛開始是藍色，廚房90秒／櫃檯60秒後會變紅色，稱為紅單廚房說「紅單喔／請問內用外帶？」：媽的你給我點快一點！通常如果廚房內的單（漢堡之類的）點完了會先按內用或外帶讓廚房可以消單 : 消單：把顯示螢幕上的訂單消除。 POS機：點餐那台收銀機 POS機上面的消單也可以叫SERVICE KVS：廚房的螢幕特製單：KEY特製會跑出來的一張紙特製單機：跑特製單的機器 : 拉比：大廳，廁所清潔 : 超收：發票有錯要重新處理 : 在路上，在手上：某項餐點正在製作中，馬上好。 : 大玉/小玉：大杯及小杯玉米濃湯大湯、小湯 : 熱巧：熱巧克力 : 巧聖，草聖：巧克力/草莓聖代 : 歐：oreo冰旋風我們說法只有OREO、焦糖 : 小/中焦奶：小/中杯焦糖熱奶茶小/中熱奶 : 冰奶：焦糖冰奶茶（one size）只有中杯 : 大可/中可/小可/兒可：大中小兒童杯可樂（其他飲料以從類推） : 小四/六塊：四塊/六塊麥克雞塊小四/四片、六片、九片以此類推 : 麥牛：麥克雙牛雙牛 : 雞：麥香雞麥香魚：魚勁辣雞腿堡：勁辣 : 不翅：客人不要雞翅 : →例：原味不翅不醬、不菜、醬多、菜多以此類推紙包：這個漢堡用包裝紙包，不要包裝盒　　　分享餐炸雞不要桶裝也可以紙包，就是不要桶裝要用一般炸雞的紙袋裝 : 原排/原腿/原翅：原味大腿，小腿，翅膀 : （辣味依此類推） : 雙四：雙層四盎司牛肉堡 : 雙吉：雙層牛肉吉士堡雙層吉事漢堡：吉事漢堡就是一個29的那個漢堡 : 豬滿蛋：豬肉滿福堡加蛋 : （我早餐只知道這個）豬肉滿福堡加蛋：加蛋豬肉滿福堡：豬滿滿福堡：滿福火腿蛋堡：火蛋豬肉鬆餅：豬鬆鮮蔬系列就在簡稱前面加鮮蔬 : 空一，空二：該備的量少一單位 : →例：湯空一指的是有一鍋玉米湯買完了。通常空一就會補，很少空二。幫我下回復量：半成品下空二的量 : 標：牆上有貼一色塊，來提示廚房改備好的食品量。 : →例：藍標，紅標 : 換衣服：重新包裝某產品，通常用在派上 : 薯站：製作薯條之工作站 : 飲料站：製作飲料之工作站 : 倒可：有人打翻可樂 : ○○好吃：請櫃檯促銷該商品之意 : ○○加油：“給我快一點！”的意思 : →例：二線加油！薯站加油！廚房加油！ : 清機台：清潔冰淇淋機，咖啡機，飲料機的意思。 : 該項商品暫時無法販賣拆機 : 撤煎區：凌晨兩點後，煎爐要清潔休息了，所以無法供應牛肉類及板烤雞腿堡如果不是24小時的店，理論上會在打烊前半個小時撤 : 冰淇淋機加熱：凌晨兩點過後，冰淇淋機自動保養加熱，暫時無法供應。 : （請勿怒踹店員出氣）蛋杯：蛋捲冰淇淋用7oz杯子裝 : 薯條現炸：不好意思稍等三分鐘 : 贈可：要讓客人情等候餐點時，可以7oz杯裝可樂安撫客人就是裝蛋捲的小杯子，標準做法是冰塊裝滿再加飲料 : 說專業術語其實也怪怪的，大部分就是方便記的簡稱 : 我離職很久了，目前只想到這些。 : 有什麼沒寫到或是寫錯的，大家都可以提出來。補充：紙袋說法最小四號袋，適合裝一杯飲料或單樣產品再來八號袋，兩杯飲料或兩份以下餐點（兩個漢堡+兩份薯條之類）最大十二號袋。 FLOOR：值班經理 OPEN（一樓）：開店二樓：通常上班時間9-17/8-17 CALL班（三樓）：打烊四樓：大夜喜歡：客人堅持要這項產品，可以等可以喔：廚房跟櫃台溝通後，客人可以接受廚房提出的替代方案溝通：廚房不要吵，櫃檯還在問客人的意見盡量：通常用在炸雞挑部位，就是不保證全部符合你的意思優秀：櫃台很會促銷好吃或是這檔的新產品會喊「櫃台優秀」表示你好厲害　　　也可以ㄉㄧㄤ人「紅單喔，櫃台優秀喔！」表示你他媽的快讓我消單 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.209.192

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aceliang

11/27 00:15, , 1^F

11/27 00:15, 1^F

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HankSu

11/27 00:18, , 2^F

11/27 00:18, 2^F

很多人要紙包，吃的時候不沾手很方便但是紙包的缺點是有跟其他產品搞混的疑慮麥香雞的包裝紙最大張，通常都用它包我會習慣紙包之後用原本產品的盒子貼特製貼紙推出去至少收餐的人看到特製貼紙會問我這是什麼特製，可以double check那是紙包的產品

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hedgehogs

11/27 00:39, , 3^F