Re: [新聞] 日連鎖牛丼品牌「すき家」首店7月亮相
※ 引述《jerrypotato (JerryPotato)》之銘言：
: 八卦是：今年三月，這家連鎖店差一點要倒閉。
: SukiYa在今年三月推出新商品："一人火鍋定食"。
: 口味有三種：牛肉火鍋、起司咖哩火鍋、牛肉蔬菜火鍋。
: SukiYa原本的用意應該是要開發新客戶，扭轉只賣牛丼的形象，
: 沒想到卻造成整個連鎖店差點倒閉。
: 原因是：
: 1. 牛丼飯製作時間只要數秒，一人火鍋製作時間需要十分鐘。
: 2. 消費者都想第一時間嚐鮮，大量顧客點一人火鍋。
: 因此在人手沒有增加的情況下，廚房工作變得比以前還要繁重N倍。
: SukiYa的打工變成沒人要做，最後因為打工人手不足，造成店鋪關門大吉。
: http://blog-imgs-66.fc2.com/j/y/o/jyouhouwosagasu/20140327124948sukiya.jpg
: 當時在TWITTER上出現了各式各樣的悲痛呼喊，我覺得其中最出色的是
: "12時-23時居然只排我一人連續值班11個小時，去死吧SukiYa，我打工不幹了"
: 最後SukiYa在4月1日緊急停止販賣一人火鍋定食，
: 但是他的"血汗企業"印象已經深深烙印在日本人心中，揮之不去了。
: 新聞連結(日文)：
補充一下，其實造成這件事情的背景，就是原本sukiya安排的人力就不足。
跟吉野家跟松屋比起來，sukiya一直以來ワンオペ的情形就很嚴重。
ワンオペ是one-operation的簡稱，也就是一間店就交給一個打工人員處理，
從點單 製作餐點 送餐 結帳全部都是由一個人進行。
也因為如此，sukiya三不五時就有深夜時段被搶劫的新聞發生。
薪水沒比同業高，工作量負擔大，還要擔心被搶，總公司還補刀搞個
超花時間的菜單出來。只能說是剛好而已。
就連台灣速食店都沒有心臟大顆到叫一個人顧整間店的吧。
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※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1399734779.A.571.html
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