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Re: mos為什麼要賣那麼貴

看板fastfood (速食)作者 (￣▽￣)時間11年前 (2014/08/21 00:17), 11年前編輯推噓46(48推 2噓 46→)
留言96則, 49人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
根據我夢到的和曾在MOS打滾過一陣子的經歷 在此作不負責任心得 MOS早期是真的很棒 從第一家店新生店開店以降 就是主打服務 當初可是那種外面下大雨又濕又冷時 服務生會衝到店門口幫你開門放傘倒熱水給你溫暖身子的那種 但中期開始就變了質 前陣子上市上櫃後 什麼都要看數字 就變本加厲 首先是售價 當上市上櫃公司為了財報好看 當然想辦法要提高營業額 我售價就提超高給你 一個漢堡進貨成本價大概是售價的1/3 一個圓縵 就是漢堡麵包 成本2元 這樣利潤才高 不過MOS有些東西的成本是真的貴 像一開始的和牛肉 但是你價錢定超高了 勢必要做出市場區隔吧 不然相較於麥當當 誰要去吃貴而量少的MOS 所以一開始的精緻路線 溫馨用餐氣氛 這真的很棒 一開始給大家不一樣的感覺 但是現在的MOS 人件費砍砍砍 教育訓練嚴重不落實 我兩年前離職時是25000/月 現在好像26000 在連鎖餐飲業界算很低了 兩年來正職薪資聽說只加1K 工作還是一樣多 又鳥又屁事一堆 控制人事成本的代價就是人力不足 但是事情還是一堆 想像成當兵要寫一堆簿冊就知道 MOS一樣 月盤那天絕對沒一個正職想上班的 事情一樣多或更多 人卻少的狀況 好一點的正職會自己扛下來 衰一點的正職會凹PT 爛一點的正職會直接丟給PT 所以常常PT值班清帳盤點訂貨樣樣都會 幹那PT當正職就好了啊 你錢只付了時薪薪水卻做正職的事 為了業績專想些有的沒的 看到人家便宜就跟風 出50元早餐系列 完全不考慮店內人力狀況 沒人那是你店的事 為何不做人力募集 你貴的東西賣不出去 說你沒在推銷 你便宜的東西賣得好 還會嫌客單價太低報表不好看 幹 怎樣都可以嫌啦 講句不好聽的 MOS就是人治 每家店的店長風格不同 就決定了這家店的正職和PT生死 好的店長帶你上天堂 不好的店長 你去看FB靠北摩斯就知道了 SOP大致就是以下這樣 人件費控管→人力不足→教育訓練無法要求落實→東西敷衍了事服務更差 →業績下滑→砍人件費→人力更不足 還有軟弱的高層 一再養出奧客 弄得一線人員水深火熱 還有一點是展店過於快速 想在大陸展店是個有趣的想法 大陸人不一定吃MOS這套 前年大陸那邊有某家店開店整天十幾個小時 一小時不到一位客人 台灣這邊所賺的盈餘都拿去填大陸的洞 於是台灣MOS更加吸血 現在的MOS已經變質很久了 不過日本MOS還是很值得推薦 台灣的MOS 只適合當客人 不適合當員工 現在看來連客人這塊都還待商榷 我也很少再踏進MOS了 -- 標題 [討論] 如果女友出現在宗瑞哥的影片裡
推
10/25 17:44,
你女友是不是鼻子尖尖的
10/25 17:44
推
10/25 17:45,
鬍子翹翹的
10/25 17:45
噓
10/25 17:46,
手裡還拿根釣竿?
10/25 17:46
推
10/25 17:49,
( ′﹀‵)／︴<>< <>< <>< <>< <>< <><
10/25 17:49
噓
10/25 17:49,
幹你娘 這不是波爾嗎
10/25 17:49
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.21.184 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1408551448.A.CAF.html
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08/21 00:34, , 1F
那我想提把全聯當對手的那個前公司..(可惜人家不把我們放在
08/21 00:34, 1F
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08/21 00:35, , 2F
眼裡就是了)
08/21 00:35, 2F
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08/21 01:31, , 3F
台灣MOS背後的老闆，不意外啊...
08/21 01:31, 3F
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08/21 01:40, , 4F
把全聯當對手…3375?
08/21 01:40, 4F
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08/21 01:41, , 5F
講錯 美廉社哦?
08/21 01:41, 5F
推
08/21 01:47, , 6F
其實現在幾家連鎖的速食店，服務品質都參疵不齊，但mos店長
08/21 01:47, 6F
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08/21 01:48, , 7F
的能力會影響整家店走向，像我習慣去買早餐的那間，只要一換
08/21 01:48, 7F
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08/21 01:48, , 8F
店長，從服務就能感覺到，可是不知道為什麼，我覺得好的店長
08/21 01:48, 8F
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08/21 01:49, , 9F
都待不久？然後爛的卻都久久才換？原PO可以幫忙解答嗎？
08/21 01:49, 9F
推
08/21 04:39, , 10F
樓上你當過兵就知道了~ 好的主官也永遠當不久的喔
08/21 04:39, 10F
推
08/21 07:27, , 11F
這篇專業,台灣摩斯沒資格稱日系企業
08/21 07:27, 11F
其實MOS的問題有不少是服務業的共同通病 台灣很多人在當一個好客人上 是有非常大的進步空間的 君不見前幾日的原燒 我必須認真的說 好的客人才能造就好的服務業 店長異動有時也會有實務上的考量 例如這家店幹得不錯叫你去其他家拼經濟 或是要往上爬需要一些資歷之類 都有可能調動 當然 也會有問題店長被調去其他地方 有能力的人幹久了 常常會覺得MOS其實沒什麼發展性 這其實也不在少數 對了來戰一下南北(誤) MOS總公司在北部 所以北部基本上發條都要鎖得比南部緊 XD 換言之就是南部MOS工作環境會比北部好一點 真的想去MOS工作的話 就留在南部吧
推
08/21 07:37, , 12F
專業推 長官和總公司真的什麼都能嫌
08/21 07:37, 12F
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08/21 07:37, , 13F
能力好的人自然可以往好的環境去 或自己開店了
08/21 07:37, 13F
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08/21 08:43, , 14F
拼上市櫃所出現的問題,其實各行各業都會碰上,上層想的和基層
08/21 08:43, 14F
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08/21 08:44, , 15F
要的總是有斷層
08/21 08:44, 15F
推
08/21 08:56, , 16F
退伍都不知道多久了= =，只是好奇遇過幾間mos好店長，但都待
08/21 08:56, 16F
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08/21 08:57, , 17F
不久的原因是什麼？感覺像是被調走，但如果是被調走的話，當
08/21 08:57, 17F
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08/21 08:58, , 18F
初又為什麼會被調來？如果說只是待短期的話，沒有意義啊～
08/21 08:58, 18F
推
08/21 10:08, , 19F
好的顧客值得優質的服務！至於某種客人基本服務就好
08/21 10:08, 19F
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08/21 10:09, , 20F
北部很競爭,業績目標都訂超高
08/21 10:09, 20F
是真的訂超高 而且常出現的是 就算你這個月拼死達到目標 1. 業績獎金少到你想撞牆或翻桌 2. 下個月就會有更高的業績目標（上頭：你不是很強嗎 可以的啦 加油）（幹!!）
推
08/21 10:51, , 21F
以前的炸雞好吃，突然有一天全改了........
08/21 10:51, 21F
推
08/21 11:12, , 22F
懷念以前的炸雞+1，現在的好悲劇QQ
08/21 11:12, 22F
推
08/21 12:29, , 23F
PT值班清帳盤點訂貨,幹!是在嗆我嗎XD
08/21 12:29, 23F
我那年的PT如果和我同班 我頂多叫他們幫我盤線上和備貨 其他全部我自己來 我一直覺得PT只是領時薪+小朋友居多 沒必要叫他們負太多東西 偏偏高層永遠覺得PT便宜好用 而且更有為了人件費 偷砍PT時數的 還不少
→
08/21 12:30, , 24F
哈哈哈 以前真的好傻好天真,那年代才$85耶
08/21 12:30, 24F
我還記得我工讀時的員編是97開頭 正職時員編100開頭
推
08/21 14:27, , 25F
台中也感覺蠻隨便的... 忙的店態度比M還差
08/21 14:27, 25F
推
08/21 15:04, , 26F
題外話,前幾年漢堡王改變經營策略,想快速展店,也越來越
08/21 15:04, 26F
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08/21 15:06, , 27F
限縮以前常態性的優惠買一送一活動,一開始還說這波改變
08/21 15:06, 27F
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08/21 15:06, , 28F
獲利不減反增,結果過了幾年,店沒越多還比前幾年少
08/21 15:06, 28F
推
08/21 15:53, , 29F
上面A大講的好像M的態度普遍不好一樣...應該不是吧
08/21 15:53, 29F
還有 28 則推文
還有 4 段內文
就是禮盒客單價高 但是它不該是主力 MOS本來只是速食店 卻搞得和禮品店一樣 賣自己的牌子 本來牌子不錯　但是本末倒置　讓MOS這塊招牌黯淡許多 以蒟蒻當例子 買一送一本來是限量活動　現在照三節推銷　中秋端午過年都要吃蒟蒻嗎 而且保存期限又短 各店為了業績壓力一次進一大堆 除了可能賣不完 堆積在店裡就成了不便 有些店堆到門口影響顧客點餐排隊更不在話下 我只能說商業利益>>>>>>>>MOS當初的初衷 回不去了 ※ 編輯: bighead1786 (211.75.115.1), 08/22/2014 17:49:05
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08/22 18:28, , 58F
因為高層覺得禮盒放著就有人買,而且不用現場製作
08/22 18:28, 58F
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08/22 18:29, , 59F
卻沒看到小小職員犧牲休假,跑到公司行號辦試吃,在街頭
08/22 18:29, 59F
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08/22 18:30, , 60F
推銷,賣不好職員還要自己買單...
08/22 18:30, 60F
推
08/22 19:06, , 61F
深有同感
08/22 19:06, 61F
推
08/22 20:27, , 62F
曾是摩斯人給推
08/22 20:27, 62F
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08/22 20:28, , 63F
我做過 65/hr 的摩斯....
08/22 20:28, 63F
推
08/22 22:55, , 64F
mos我吃十幾年了，這幾年越來越少去，退步太多了
08/22 22:55, 64F
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08/22 22:56, , 65F
用餐環境退步，餐點的品質也是，我是覺得蠻可惜的！
08/22 22:56, 65F
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08/22 22:56, , 66F
至於價錢，我覺得品質回來，我是不太在意價錢啦！
08/22 22:56, 66F
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08/22 22:57, , 67F
但是，漲價又退步，是我覺得最糟糕的一件事情！
08/22 22:57, 67F
推
08/22 23:13, , 68F
我是70元/hr的PT
08/22 23:13, 68F
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08/22 23:14, , 69F
我在日本，日本摩斯沒變，很用心
08/22 23:14, 69F
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08/23 01:49, , 70F
SOP？？
08/23 01:49, 70F
推
08/23 03:35, , 71F
中肯推 現在一堆摩斯店裡超髒的 一點都不會想去吃了
08/23 03:35, 71F
推
08/23 05:34, , 72F
中肯推，有些摩斯真的髒到讓人不敢置信
08/23 05:34, 72F
推
08/23 10:55, , 73F
真的很久沒去MOS了
08/23 10:55, 73F
推
08/23 18:01, , 74F
麥只要把一些令人詬病的問題解決掉之後，會壓死Mos..
08/23 18:01, 74F
推
08/23 23:51, , 75F
10幾年前台中只有1-2間店的時候真的很好吃 環境也很好
08/23 23:51, 75F
推
08/24 00:56, , 76F
曾是pt推
08/24 00:56, 76F
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08/24 07:47, , 77F
兩年前連續兩家不同家mos的所謂服務就再也不去吃了
08/24 07:47, 77F
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08/24 07:54, , 78F
而且跟事多根本無關 一大早沒人也可以忘記送餐
08/24 07:54, 78F
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08/24 10:04, , 79F
如果沒客人就以為沒事做,很適合當摩斯老闆
08/24 10:04, 79F
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08/24 10:07, , 80F
雖然忘記送餐不對啦,但沒客人事情也很多的...
08/24 10:07, 80F
推
08/24 13:30, , 81F
過去髒亂是老麥的形象 現在整個反過來
08/24 13:30, 81F
推
08/24 13:53, , 82F
可是我覺得日本mos不好吃啊
08/24 13:53, 82F
→
08/24 17:36, , 83F
開公司就是要先賺錢 沒賺錢怎麼養員工 付房租 買食材
08/24 17:36, 83F
→
08/24 17:39, , 84F
吃漢堡 寧願多花錢去吃美式餐廳做的大漢堡
08/24 17:39, 84F
推
08/24 19:26, , 85F
現在搞了一堆飲料快跟漢堡一樣貴 哪來的勇氣
08/24 19:26, 85F
推
08/25 00:53, , 86F
看這篇真是心有戚戚焉啊wwwwww 前PT一推
08/25 00:53, 86F
→
08/25 00:54, , 87F
所幸跟到的店長是好店長..但公司管理真的每況愈下..
08/25 00:54, 87F
推
08/26 12:56, , 88F
推一個，以前好喜歡MOS，現在幾乎不想進去...
08/26 12:56, 88F
噓
08/29 15:19, , 89F
我想虛mos高層壓榨員工，儲備幹部薪水26k,笑死人
08/29 15:19, 89F
推
08/31 00:03, , 90F
我女生MOS很適合 但在PTT知道有多壓榨員工 所以拒吃了
08/31 00:03, 90F
推
09/05 02:53, , 91F
建教生20k那個根本就是高層的最愛，便宜又好用累死那些小
09/05 02:53, 91F
→
09/05 02:54, , 92F
朋友們，只領兩萬出頭還要到處借貨，油錢都不知道要花多少
09/05 02:54, 92F
噓
01/19 07:20, , 93F
如果是兩三個老鳥在發呆聊天叫作忙的話 那還真是領教了
01/19 07:20, 93F
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01/19 07:23, , 94F
照某樓的意見就是客人放在自己想做的事以外很適合當總統
01/19 07:23, 94F
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01/19 07:41, , 95F
補充說明 等20分鐘餐都沒送 結果怕被客人罵 要剛打卡的
01/19 07:41, 95F
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01/19 07:42, , 96F
送來 結果食物還是冷的=_=
01/19 07:42, 96F
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