[情報] 果汁不能取代水果營養 且易過量
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100619/128/27q2j.html
天天吃水果的好處毋庸多言。但台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美
建議，民眾不妨把水果當點心吃，可避免下午茶再吃其他零食、甜點或麵
包解饞，增加熱量。
國泰綜合醫院營養師賴秀怡則建議，民眾日常吃水果應多變化，別只單一
吃某種愛吃的水果，建議民眾不妨時常變換水果種類與顏色，有助攝取更
多元的營養素。另有很多人因忙碌，會吃綜合維他命等保健品取代水果，
賴秀怡強調這種做法不正確。
而為了方便，很多人有喝果汁取代吃水果的習慣。但國泰綜合醫院營養師
賴秀怡提醒，市售果汁並無法取代吃新鮮水果的價值，民眾盼藉喝果汁補
充水果營養，小心容易喝過量，尤其是糖尿病患或尿酸高患者，更需特別
留意。除此，超商賣的號稱新鮮蔬果的瓶裝果汁，其實只能稱為含糖飲料
，不能補充到民眾吃鮮水果的營養價值。
賴秀怡指出，一般來說，一○○-一二○㏄的柳橙汁，就等於一份水果的份
量，因此民眾用喝果汁取代水果，以一杯五○○㏄的果汁下肚，就等於一次
吃掉五、六顆(份)的水果，民眾盼藉喝果汁取代吃水果，需小心有糖分攝取
過量問題，尤其是有糖尿病或尿酸患者，因過多的果糖恐影響尿酸排泄，更
需特別留意。
台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美也說，一般來說，民眾一天的蔬果
建議量約兩、三份，但若喝果汁，一杯五○○㏄果汁下肚就約吃下五、六顆
的柳丁份量，很輕易就會讓民眾當天水果攝取過量，需特別注意。
且用果汁取代吃水果，不只有喝過量問題，營養師賴秀怡指出，吃新鮮水果
，因是連著纖維質一起下肚，營養素比喝果汁還得好，除此，打的果汁若放
太久，也有氧化等問題，因此不建議民眾用喝果汁取代吃新鮮水果，但偶一
為之倒是可以。
賴秀怡也提醒，市售很多標榜新鮮蔬果的瓶裝飲料，但其實這些都是能算是含糖飲料，比現榨果汁還不如，呼籲民眾更不能用喝瓶裝飲料充當水果補充。
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