Re: [問題] 豆腐和豆花有何差？
※ 引述《sarih (就是要蕭邦!~!)》之銘言：
: 都是黃豆做的，
: 但吃起來口感差挺多的，
: 一個好像根本沒黃豆味，
: 黃豆真是好東西啊！！
之前在中視的 "全能美食秀" 有介紹過.
磨碎 上層浮起的凝固物把他撈起來
黃豆 ---------> 豆漿 ----------------------------------> 豆皮
|
|加入鹽滷冷卻凝固
----------------> 豆花
|
|
|
| 同樣的豆漿倒入模具加壓數小時
------------------------------->豆腐
除了黃豆外，黑豆、綠豆都可以做成豆腐.
根據來自深坑老板的實驗. 只有紅豆無法成功做成豆腐.
黃豆中含有豐富的卵磷脂，有益健康.
根據研究. 中國人患癌的比例很低, 和中國人以豆漿當成早餐的飲料有相當程度的關係.
( 之前在美國國家地理頻道有介紹過. )
在台中市四張犁有家豆腐店. 之前因為工作因素曾去拜訪過.
不過很不幸的是. 很多的傳統豆腐店. 衛生狀況都並不是很好.
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