[NEWS] 醫師養生術》戴家兄弟素食主義

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者JustCold (詭辯)時間20年前 (2005/08/03 17:02)推噓1(1推 0噓 6→)

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醫師養生術》戴家兄弟素食主義【記者吳靜美】戴承杰、戴承正兄弟，一個是傳統醫學科、一個是血液腫瘤科，一中一西，一個內斂、一個活潑，一點都不像兄弟，卻有同樣的養生之道，就是吃素。最早開始吃素的是弟弟。父母都沒有吃素，但戴承正從小只要一吃到肉、魚等葷食就開始狂吐，即使是素魚素肉，因為有魚的形狀、肉的味道，他還是不敢吃。因為不可能天天幫戴承正準備素食，所以他小時候吃得非常簡單，番茄拌醬油、炒高麗菜，加上白飯，就是一餐，倒是每天泡牛奶喝。原本連蛋也不敢吃，但媽媽說不吃蛋長不大，慢慢地才開始吃蛋，但隔餐的蛋還是不敢吃。「父親還拿錢引誘我，吃一口肉就給一百，可是我咬一咬馬上就吐掉，還得去刷牙。」結果一百元還是賺不到。上大學的時候，同學有時會跟著他去吃素食，但到下午就說餓得兩腿發軟，他還很納悶：「我覺得素食很好吃啊，為什麼別人吃不慣呢？」他說，佛教說吃素是慈悲、是修行的基本道理，但從小吃素的他完全不了解這層意義，開始接觸佛教，是上大學以後的事。後來戴承正認識因為趕時髦而吃素、卻吃上癮的太太，「如果不是她也吃素，我可能不會選擇跟她在一起。」現在連一歲多的女兒也跟著吃蛋奶素。哥哥戴承杰吃素則是近十年的事。戴承杰說，太太在國外接觸吃素的朋友，後來覺得很好，也跟著吃素；原本自己家裡就有長輩吃素，小時候，大年初一至初三家人也會吃素，所以並不排斥，加上宗教的因素，漸漸地近幾年自己也習慣了吃全素的生活。戴承杰說，他是熱性體質，一吃油膩或炸的東西就猛冒青春痘，到卅多歲還是一樣，胸口、臉上都是痘疤，吃素以後，連痘疤都不見了。太小開始吃素會長不高嗎？戴承正說，從小父母就因為怕他營養不足而常逼著他吃肉，害他狂吐好幾回，結果從小吃蛋奶素的他，現在是所有堂兄弟中最高的。他說，吃素一定要吃得飽、吃得好又吃得夠，除了蛋、牛奶、蔬果之外，豆類、菇類等好的蛋白質來源一定要充足，「吃素絕不是吃醬菜，那是最差的營養來源，只能當調味。」戴承杰對吃素更有一套哲理，因為孩子也跟著吃素，所以他要求營養一定要均衡，顏色一定要青（青菜）、赤（紅蘿蔔、紅椒、番茄等）、黃（豆芽、蛋等）、白（飯、麵等）、黑（香菇、木耳、海帶、紫菜等深色食物）兼具，必需胺基酸及蛋白質由黃豆、蛋、奶等攝取，而大多存在肉類、動物內臟中的維生素Ｂ12，是素食者比較容易缺乏的，就由當歸、味噌來補充。他說，要吃出健康，別人才會認同、不批評，如果營養不均衡、身體不健康，就失去了吃素的意義。【2005/08/03 聯合報】 -- 費城特產 -- 終年不斷的傷兵、敵我不分的噓聲、大而不當的合約。 NBA 地下網路雜誌費城專區：http://www.nbamag.com.tw/blog/sixers.php -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.222.182.154

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