[心得] 懶人湯圓(甜,鹹)+客家米齊耙甜湯
話說昨天我們所上辦了一個小型湯圓同學聚會
原本估計吃素食者只有三位
後來沒有想到裡面還有人也是吃素的..總共五位..
能在學校裡面發現同樣是吃素的人還真是不錯呢..
===============================分割線==================================
廢話少說了..這次要提供懶人湯圓的心得
為了這次湯圓也花了一點點時間來找資料
所以整理如下..讓大家往後如果要煮湯圓的時候也可以作個參考
懶人做菜的極致就是在於速度快而且吃起來也可以和苦心準備一樣好吃
那麼我就提供鹹的和甜的作法吧
鹹:幾乎和煮泡麵一樣容易!!
1.如果有吃剩的五木拉麵調理包~~可以放兩包進去..(油和調味粉包)
接著試看看味道..如果覺得太淡就加點鹽巴或醬油
2.放入湯圓
3.等湯圓浮起來再放茼蒿菜下去
4.葉子綠了(大約不到15秒)
5.吃
ps.可以隨自己的喜好程度放入不同的麵食調理包以及菜類等等..
不但速度快而且也不用事先炒一些材料等等的繁瑣功夫..
但是好不好吃要看各人能不能接受..我是覺得還蠻不賴的啦....^^
甜:大家都會煮..沒什麼訣竅..不過有一個小小心得(蒟蒻)
1.煮糖水..紅糖哦~~黑糖比較不甜而且顏色較深..也是可以啦
可以的話放入洗好的老薑片..可以讓甜湯喝起來會有熱熱的感覺
2.準備另一鍋開水煮湯圓..等到浮起來的時候就可以撈起來放到有糖水的碗裡面了
3.吃
ps.煮糖水的時候放入1/3盒蒟蒻可以讓薑汁糖水變成像是外面燒仙草那樣的狀態哦!!
吃到比較沒有溫度的時候碗內還有像是果凍狀的糖水耶!!
糖水和湯圓分開煮是想避免因為湯圓上面的粉會影響糖水的色澤..還會讓湯汁勾芡
再來提供一個麻糬甜湯的作法..也是這次的一個很大膽的嘗試
這次由於要找尋小時候曾經吃過的客家米齊耙(麻糬)甜湯的回憶..所以到了美食版去求救
然後再將煮過之後的心得和大家分享
1.煮糖水..和甜湯圓的步驟差不多..也要放老薑..只不過紅糖要加到甜到嚇死人的程度
變成糖漿..其實也不用多..只要足夠浸泡半顆大湯圓的程度就可以了..
另外可以再煮的時候放一些硬花生..像是燒仙草用的那種..是很道地的客家風味
2.將市場買到的白色麻糬拿出來..(也有紅色的..不過可能要前一天定)
用沾了一點沙拉油的塑膠手套捏成一顆一顆的形狀..也不用圓形..量差不多就好了
3.等到有人陸續要吃的時候..才把一顆一顆放到糖漿裡面..看到麻糬在鍋裡面快要扁掉時
把麻糬撈起來放到碗裡面..兩顆伴隨一湯匙糖漿..可以的話撒點花生粉也不錯
4.吃
總算是重現我十多年前吃到的甜品了..只不過和以前不同的是麻糬似乎很快就會扁掉了..
我在想可能是成份的問題..客家麻糬用的米還有一些方法可能和傳統市場的不太一樣
這個可能需要調查一下..如果有確定了再上來和大家補充說明~~^^
感謝熱心的美食版版友們..還有一群敢勇於嘗試的同學們..才能讓這次湯圓聚會更加圓滿!
--
如果你拿刀割自己會有痛的感覺..
那麼你就不應該叫別人拿刀去割其他動物..或者是用金錢贊助這些行為..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.128.88.62
love-vegetal 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
