[食記] 花蓮養心樓(我打的很辛苦進來看一下嘛)

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者hellopig (pig)時間18年前 (2008/03/13 21:17)推噓5(5推 0噓 2→)

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餐館名稱：養心樓地址：花蓮市莊敬路88號電話：03-8571886 營業時間： (如果可以，麻煩寫上公休日，以方便版友!) 平均價位：388＆688 其它：都在底下囉花蓮市莊敬路上有間「養心樓創作懷石料理」身為一個窮學生的我一直沒有勇氣走進這間店因為，感覺好貴好貴好貴啊 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834580 這回，因為找到了金主請我吃飯這是一定要衝的啦沒想到第一次進去的時候他居然說「我們只收預約客人喔」而且「要前一天預約喔」聽了差一點昏到怎麼有這麼酷的店啊不過既然已經下了決心走進這間店我就一定要吃到(不知道在任性什麼) 我的金主又從台北找了另一個金主來於是早上匆忙了打了通電話預約 (不知道他今天中午是否會收客人) 賓果!他願意收耶不過他說因為我們太晚說了所以只能幫我們做便宜的套餐 (套餐分成388＆688二個價位) ok，第一次吃當然從388開始囉於是約定十二點半，我們準時到達 (還不敢遲到勒) ~~~~~~~~~~正文開始~~~~~~~~~~~~ http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834532 一進門不安的心情馬上被優雅的環境吸引 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834512 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834526 從店內的環境感覺得出老闆是信仰密宗不過這不是重點重點來了 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834168 這是老闆幫我們布置的位置 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834170 一開始我們對於那一盆擺著檸檬片和花瓣的水搞的一頭霧水經老闆的解說後原來是洗手的啦洗手也不是亂洗的喔要用檸檬片把手擦一擦 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834179 這樣用餐時就會聞到檸檬的香氣這樣的用心，真是「就甘心A」好了，以上講了那麼多真正的重點真的要來了啦 ~~~~~~~上餐啦~~~~~~~~~~ http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834193 第一道開胃菜就令人驚艷那個紅紅的東西是「桃太郎番茄」用紫蘇梅所醃製除了擁有紫蘇的香氣其酸甜的口感真是讓人食指大動而另外二個壽司也是讓人驚奇裡頭包著特別醃過的白蘿蔔絲及新鮮的紫蘇葉一口咬下，裡頭每個食材都很夠味卻不會互相排斥就像室內樂一樣樂手互相競技，卻又能保持合協 (唉呀，好像離題了，快回來) http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834201 第二道是焗烤洋菇喜歡焗烤的我，看到這道簡直快上天堂了 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834210 起司非常實在，烤的恰到好處裡頭的洋菇相當有彈性而且洋菇事先有處理過讓裡頭的的洋菇不只是洋菇味道 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834220 第三道我叫他「地瓜頭腐腦」老闆說這道菜的做法要先把地瓜研磨一百分鐘再裹上某某粉(名子我忘了) 低溫油炸最後加上日本醬油唉呀可不要看這道菜長的像山藥泥就小看它如果老闆不講還真的不覺得裡頭是地瓜呢因為這不是我們印象中的地夾啊裡頭的口感就像米布丁棉密地瓜的甜配上日本的醬油唉呀，人間美味看到這兒，渴了吧，喝個茶吧 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834233 它的茶是「甘草人蔘茶」這個茶可是很重要呢每道菜之間一定要來上幾口不然剛剛吃的東西可會影響下一道菜呢 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834239 第四道是手捲為什麼連這麼平常的手捲都這麼好吃啊(遠目) http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834262 第五道是湯品裡頭加了什麼，老闆哇啦啦的講很多可是我現在怎麼想也想不起來只知道裡面有個東西上頭打了二個結一個表示「我愛你」一個表示「福福你」唉呀呀，老闆我感受到你的菜對客人的心意了啦 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834283 第六道是涼的底下還放了碎冰讓它保持冰涼，也增加這一盤在視覺的可看性不過這不是最誇張的最誇張的是 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834310 老闆還特別插上的桃花喔粉色的桃花 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834310 和裝黑豆的梅花，和雕成櫻花造形的醃蘿蔔 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834318 看起來很有春天的氣息在具有春習氣息的三月，特別有感覺呢接下來我來細說這道菜囉這道菜分為「苦辣酸甜」四種味覺而且吃的時候要尊照先後喔首先是「苦」 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834324 你沒看錯，我就是在吃「菊花」這是日本來的食用菊花佐醬油食用很苦很苦，但是菊花香在嘴裡的感覺相當奇妙接下來是「辣」蒟篛生魚片和紫蘇葉搭上阿里山山葵對了，好的阿里山山葵味道不怎麼衝耶再來是「酸」那一片雕的像櫻花的是醃蘿蔔用烏梅醃的，佐上柚子醬食用最後是甜「甜」就是黑豆啦被前面幾個特別的味覺一搞覺的這個黑豆真甜的真好 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834369 第七道是「素肉飯」你沒看錯，這就是素肉飯幾乎每家素食小吃都有的素肉飯不過，一個平凡的素肉飯也被搞的相當驚人首先是它的來由話說藏傳佛教的財神是「巴拉贊」養了一隻老鼠這隻老鼠會吃元寶也會吐元寶老闆說，希望我們吃了這個元寶形狀的飯後也能得到巴拉贊的祝福喔唉呀聽起來真好因為吃了會變有錢嘛~ 這道菜另一個驚奇是他上頭的醬瓜有加上櫻花一起下去醃製雖然吃起來沒有櫻花的感覺(因為櫻花沒味道嘛) 可是還是能夠感覺到一絲的櫻花氣息對了，元寶飯吃不夠可以再叫喔因為元寶飯只有二口的量所以我們當然要再追加結果老闆是用新的容器裝喔一定要讓餐很美，這大概是老闆的堅持 (老闆真用心啊~~) http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834399 第八道是「味噌湯」這是用十五種蔬果去熬製的味噌湯所以喝起來相當的清甜喔 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834427 第九道是「水密桃烏梅醋」而這個醋的來歷是這是一位在山上修行的師父自已製作的因為他不接受供養所以自行製作醋來賣不過，它的擺盤實在是美到不行啊 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834478 還放一朵新鮮菊花喔，真可愛 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834470 第十道，也是最後一道囉水果哈密瓜和櫻桃 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 好了，吃完了付錢吧老闆是把服務費捐出去喔 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834569 這兒有多樣的竹筒可以選可以選慈濟，也可以選法鼓山等等...... 而且要我們自已投喔自已投的心情果然不一樣出去的時候感覺法喜充滿心情大好下次一定再來 http://www.pixnet.net/photo/yinpig/83834577 最後老闆還送上手工巧克力唉呀，還是老話一句~~ 就甘心A啦 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 好啦，食記打完了各位看倌是不是也想馬上衝來花蓮呢順倒跟您們說怎麼去吧他在慈濟大學正對面的莊敬路上地址：花蓮市莊敬路88號電話：03-8571886，03-8577528 呼，打完了好累好累歡迎各位板友來花蓮玩也來花蓮吃吃美食不過，因為沒有固定菜單喔所以以上我介紹的是我這次吃到的下次又會不同囉好想再去吃喔可是我窮了~~嗚嗚 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 在這個板潛水很久了打上這篇來服務一下想來花蓮的板友囉以上，謝謝收看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.225.34.44