[食記] 陽明山食養文化食記

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者shiuann (啦~~~~~~~~~~~~~~~)時間18年前 (2008/04/12 15:52)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

有圖(有點多)有文(文拙)版 http://www.wretch.cc/blog/yishiuann&article_id=9667006 ---------------- 以下是單純文字版: "食養文化"很有名, 但沒去之前,我只知道上次李安導演回台灣的時候還特地上陽明山去吃... 聽鍾老師說它本是在新店山上的.. 搬到陽明山去後,腹地變得更大了~ (只是我們是晚上去,許多美景都無法看到) ------------------ 本來去年年底就要去吃了(在兩個月前就預約成功了) 但老爺誤以為它是素食的... 當下廚房也沒多準備,只好跑去天母吃寬心園了沒錯!!食養文化是採預約制,平日還挺好預約的, 假日的話大約要在兩個月前預約.... (所以吃素者在預約前須先告知!!) 假日難訂位,我們大夥的時間也不好喬,乾脆預約平日的時段.. ---------------- 進來後,桌上都放有杯子和正在燒的熱水, 杯子內已放有茶葉,要喝的人可以自己沖著喝~ 應該是烏龍茶吧~!! 開胃的果汁---木瓜果汁嗯...有木瓜味,但不太濃... {開胃菜} 蓮藕豆包 (外皮如豆皮壽司,但包入蓮藕真是創意啊~!!好吃!!) (底下鋪有蕃茄切丁) 花生豆腐 (也不錯!!但覺得上次在卓也小屋吃的味道更濃一些!!) 麻糬壽司 (嗯...沒有像麻糬那麼黏,但咬起來又有點硬..還好就是了!!) {蒸蛋}(請原諒我隨便取名字...這是沒菜單的壞處) 大碗的是素食,小碗的葷食.. (本是各別端進來的....所以少了葷食那碗,這個大盤子就顯得格外給它大啊..) 如果沒吃蛋的人,也可以在預約時告知!! 這蒸蛋真的非常好吃~!!!香~嫩~滑~!! 上面淋上了一層芡汁來增加風味(感覺是香菇去勾芡的) 不過唯一缺點是那芡汁吃到最後有些太鹹了... (葷食是干貝芡汁) {豆包加南瓜和花椰菜}(倒) 南瓜吃起來應該是水煮後,再加以調味的,清甜好吃~!! 豆包裡包著蓮藕扮飯,上鋪著蒟篛 (還有些什麼忘了,但有調味過,不過並不是像壽司的醋味,鹹口味,非常好吃~!!) {黑棗醋+石榴顆粒} 沒有醋的那種嗆味,黑棗味非常濃厚,但嘗起來偏甜... {素食糕楂} 糕楂就是雞肉高湯凍去油炸, 但素食的應該是香菇高湯吧..(吃不太出來就是了) 服務生端上後,會要客人要趁熱吃..味道也相當不錯~!! 還有炸素鱈魚,最後一樣淋上了芡汁..(不過還是有點鹹) {三人份的冰鎮沙拉},要配上醬料和薰衣草醋來吃.. 醬料的部份, 素食沙拉沾取的是右邊的檸檬醬油(沒有檸檬味耶..而且覺得沾醬油有些怪) 葷食沾取的是左邊的義大利油醋醬.. 這道沙拉整體來說尚可...覺得寬心園的沙拉和沾醬最好吃~!! 薰衣草醋喝起來有些人工味,有些嗆~!! 嗯....又是一道不知如何取名字的菜了 (其實上菜時,服務生都會介紹菜色...我急著拍照,沒怎麼注意他們說的這道菜上面鋪上一片素火腿片,旁有滷過的杏鮑菇和調味過的黑木耳下面則是與剛才的豆包裡包著飯有些類似,但味道不太相同.. (笨嘴一樣吃不出來..而且當時其實已經很飽了....) {蓮花湯} 上菜後,服務生會把一朵乾燥的蓮花放入湯內,讓它自然地綻放後沉入湯裡, 讓湯嘗起來有點蓮花的清香~!! 這鍋湯呢...是三人份的...非常大一鍋... 內容有杏鮑菇(切得非常大一塊,而且很多)+菱角+牛蒡+蓮藕+蓮子...之類的.. (我只對那大菇兒注意而已...因為實在太大塊了,連咬都很困難) 但湯的味道相當好,不過這鍋湯著實是一道料多於湯的一鍋湯啊..(真饒舌) 後來喝不完就打包回家啦... 湯喝完後,繼續再喝...這是蓮花茶~!! 這時服務生會把桌面上的碗盤都收走,再把竹簾鋪回去.. 由我們自己加入熱水,等個30秒就可以喝囉~!! 茶水裡沒放糖,但喝起來除了有蓮花的香氣外,還帶有點清甜~!! {甜點} 水果是很甜的鳳梨和芭樂素食的不是奶酪,而是芋泥伴薏仁另外附上一杯蔓越莓果汁 (不過喝起來有香蕉味) -------------------------- 我們一行人,三人素食,一人葷食... 事前只知預約,卻沒詢問價錢.. 只知道素食的比較便宜, 四人吃下來的餐費(包含服務費)總共是3900元!! 下次有機會的話,想選擇中午時段去,去看看它的美景吧~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.128.115