[食譜] 蜜汁杏鮑菇

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者purplebettyl (...)時間17年前 (2008/05/02 10:58)推噓4(4推 0噓 0→)

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有圖有真相網誌版 http://blog.pixnet.net/JojoLee/post/17131257 **************************** 食物照片 http://www.pixnet.net/photo/JojoLee/88479681 是滴... 因與輔大陽光海岸老闆娘有點交情的原因下，在偶然的機緣，熟識了Su內湖店的師父-郭師傅 (師傅是個很傳奇的人物，自小拜師以後，一直是素食餐廳的廚師....也曾在蓮香齋待過，後來被挖角至Su法式) 那次吃到他煮的蜜汁杏鮑菇從此驚為天人!!! 好說歹說才讓師傅教我這道菜的作法，在幾次的研究之後，嘿嘿，終於讓小女子我做出了被妹妹稱讚的菜...哈材料 1. 番茄醬.黃砂糖.素食烏醋，比例為1 : 1 : 0.5 (如果要加量請用倍數謝謝總之比例維持不變) 2. 杏鮑菇切丁 (我還加了胡蘿蔔丁，也加過豆干丁，師傅也有加過秀珍菇，都很好吃唷) 作法: 1. 杏鮑菇 /胡羅蔔/豆乾丁炸過撈起滴油 (ㄧ定要炸過才會好吃哩，尤其是菇類沒炸過會出水) 2.將剛剛炸過的油倒出，只留少許在鍋內，將材料一的三種調味料放入鍋中，大火快速拌至稠稠的狀態， 3.將滴過油的杏鮑菇等材料，放進醬汁中，大火快速翻炒，至每個食材都亮亮的 (約幾分鐘而已喔) 4.裝盤順便宣傳一下師傅最近要上大愛電視台敎作菜唷~ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.241.179 ※ 編輯: purplebettyl 來自: 61.59.241.179 (05/02 11:26) ※ purplebettyl:轉錄至看板 cookclub 05/02 11:42