[食譜] 30分鐘電鍋+電爐搞定三道菜!!!

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者fukuspeed (換來一句謝謝妳的成全)時間18年前 (2008/05/07 12:57)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

好讀網誌版：http://just-cook-it.blogspot.com/ <歡迎引用，引用請附來源 :) > 這三十分鍾完成三道菜的訣竅有兩點 1.請參閱電鍋疊疊樂 2.節省切菜的時間!!! 第二點是這一次實驗的重點(重點來囉~) 簡單的說就是在切菜的時候同時做另一件事這樣就可以節省掉花在切菜上面的時間所以就在切菜的時候同時燙‧青‧菜燙青菜其實也是很大的一門學問哪仔細觀察一下燙青菜的時候青菜的顏色會先從黯淡到鮮明因為加熱過程使得空氣排出造成細胞靠近導致葉綠素顏色變深然而如果燙了太久就會變成不美觀的橄欖色是因為葉綠素變成另一種橄欖色的化學物質phenophytin 5分鍾是最適當的時機同時最好不要加蓋因為加熱蔬菜時所產生的酸性物質會被排到水中進而加速橄欖色化學物質生成不加蓋可以使可揮發的酸性物質揮發而且用少少的水燙青菜就好了太多的水會造成太多的營養素流失這一次的電爐負責的是燙豌豆以及木耳水炒芹菜電鍋負責的是煮飯以及三色料理(毛豆仁+紅蘿蔔+豆干丁) 為了響應健康此次推出的料理為素食纖維多多料理食譜先來： 1. 三色料理~ 把紅羅蔔&豆干切丁加上毛豆放進盤子裡(等會盤子是要疊上飯碗的) 加入芝麻醬油香油味霖少許放進電鍋蒸就好了 2. 燙豌豆~ 少許水煮開丟豌豆 5分鍾撈起來沾醬油膏或醬油灑上芝麻也好了 3. 木耳水炒芹菜~ 木耳用水泡開切絲芹菜也是切絲水煮開木耳芹菜丟下去煮最後丟一包維力炸醬包下去 OK囉(不是很健康不要多吃勒) 最重要的做法來了!!!(左右代表同時進行) A.電爐組 B.電鍋組 1.用鍋子裝少許水放到電爐上煮 1.切菜我切切切(同時要注意水滾) 2.水滾了放豌豆下去計時五分鍾 2.切切切還在切(注意五分鍾) 3.五分鍾到了把豆子拿起來 3.切好之後放進電鍋等電鍋跳起來就好了 4.這道菜就ok了 4.電鍋跳起來了，煮好了 5.洗鍋子，放水煮開(或是要用剛煮豌豆的水也可以) 6.把木耳以及芹菜絲丟下去煮 7.最後加入一包維力炸醬包 8.這道菜也ok了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 149.159.133.157 ※ 編輯: fukuspeed 來自: 149.159.133.157 (05/07 12:57)