[食譜] 素食大阪燒

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者ej (直到世界的盡頭)時間18年前 (2008/05/10 13:14)推噓5(5推 0噓 0→)

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有照版食譜： http://sarahren.spaces.live.com/blog/cns!1E232EC40B7F76FD!894.entry 看到cookclub版有人分享素食的大阪燒，我也來現醜一下基本上是亂做一通的有什麼加什麼，份量也很不精準，都是憑感覺所以應該算是....素食...大阪燒...西洋版的...厚煎餅 orz.. 而且因為太厚被我翻破了，所以剩半邊能見人，哈哈此為素食，非素食者請自行增加配料、柴魚片...等材料：麵糊-- 中筋麵粉、水麵粉跟水比例大約是2：1 雞蛋一個（之前還會加煎過的馬鈴薯進去，純粹個人喜好）配料：金針菇一小把高麗菜多一點素丸（小）兩顆，純粹消耗食物紅蘿蔔適量起司片一片調味料：鹽一點點胡椒粉很多，因為我愛吃義大利香料適量小茴香子適量奶油一大塊，也是因為我愛吃作法： 1. 調麵糊：雞蛋打進麵粉裡，加水，和勻，大概是有點稀又不會太稀，有點黏又不會太黏的程度 2. 準備配料：高麗菜切絲，紅蘿蔔剉籤，金針菇切半弄短，素丸切成條狀，起司片弄碎，然後全部配料都丟進麵糊裡，如果太乾或太濕就再加水加麵粉，如圖 3. 灑進胡椒粉、義大利香料、茴香 4. 全力攪拌 5. 盡量讓配料都沾到麵糊 6. 奶油丟進平底鍋，大火熱鍋，倒麵糊，轉小火，煎至底部成形就翻面再煎。煎的時間 .......也是隨意，有熟就好，我的麵糊超厚，所以煎很久 7. 盛至盤上，擠上美乃滋，完成（我是用罐裝的桂冠沙拉，不是很好擠，所以擠得粗粗的請見諒）好香好好吃喔～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.12.193 ※ 編輯: ej 來自: 211.74.12.193 (05/10 13:14)