[食譜] 翡翠起司飯丸子(小名：綠龍蛋) ^0^

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者julingling (森林裡的小草)時間17年前 (2008/07/19 21:58)推噓2(2推 0噓 1→)

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有圖有真相的分享圖文 ^^ → http://0rz.tw/a94nO ------------------------↓以下為分享圖文裡的文字^_^ ↓------------ 料理名稱：翡翠起司飯丸子(小名：綠龍蛋) 材料：龍鬚菜300公克、嫩豆腐1盒、白飯1碗半、紅蘿蔔些許、素火腿些許、素高湯粉1/2 包、黑胡椒粒些許、比薩調理專用乳酪些許、橄欖油些許、冷開水 50 c.c. 備註： 1.龍鬚菜是跟寶蓮園(http://www.love-mountain.com/)購買的。 2.白飯是用全台最年輕的農夫-小劍劍家種的劍劍好米(白米- http://0rz.tw/8e4pR )煮的。 3.素火腿是用華元食品出的伊豆賞素火腿(培根口味),此款食材為無蛋素食。 4.比薩調理專用乳酪是用立基食品出的佳品比薩調理專用乳酪(官網的產品說明上有註明" 可素食")。步驟： 1.將龍鬚菜洗淨、切碎後，備用。 2.將紅蘿蔔洗淨、削皮、切丁後，備用。 3.將素火腿切丁後，備用。 4.取一容器，將嫩豆腐、切碎的龍鬚菜、紅蘿蔔丁、素火腿丁及1/2包的素高湯粉於容器中攪拌均勻，成蔬菜豆腐泥後，備用(A)。 5.加入些許黑胡椒粒於白飯中，攪拌均勻。 6.取1/4的飯量攤在掌心上，將些許比薩調理專用乳酪放於攤平的飯中，手掌微握拳後，另一手掌協助將原本攤平包有比薩調理專用乳酪內的飯捏成飯丸。 7.重覆步驟6，將其它飯丸捏好後，備用(B)。 8. 取一飯丸(B)於掌心上，加上適量的蔬菜豆腐泥(A)，另一手協助將加有蔬菜豆腐泥的飯丸90度上下翻過來，再加適量的蔬菜豆腐泥，然後兩手掌將其緊捏於手中，使蔬菜豆腐泥可將飯丸整個包覆，且為避免蔬菜豆腐泥水份較高，較易與飯丸分離，需適當的在緊捏過程中，將蔬菜豆腐泥部份豆腐汁水份擠出(擠出的豆腐汁勿棄，需留著備用(C) )。 9.重覆步驟8，將其它蔬菜豆腐泥飯丸捏好後，備用(D)。 10.將少許的橄欖油加於平底鍋中，開火熱鍋後，將蔬菜豆腐泥飯丸(D)置於鍋中，用小火微煎一下(勿用鍋鏟鏟動)。 11.將50 c.c.冷開水延鍋內側壁倒入鍋中，並蓋上鍋蓋(需留一小孔隙，勿蓋密)。 12.待鍋中水份收乾後，掀蓋，將鍋中的蔬菜豆腐泥飯丸裝盤。 13.起一熱鍋，將豆腐汁(C)加入鍋中，再加入些許比薩調理專用乳酪一塊拌勻，待豆腐汁中的比薩調理專用乳酪全融後，再將其淋在蔬菜豆腐泥飯丸，此料理便完成。將嫩豆腐、切碎的龍鬚菜、紅蘿蔔丁、素火腿丁及1/2包的素高湯粉於容器中攪拌均勻 -成蔬菜豆腐泥加入些許黑胡椒粒於白飯中，攪拌均勻 -取1/4的飯量攤在掌心上，將些許比薩調理專用乳酪放於攤平的飯中 -手掌微握拳後，另一手掌協助將原本攤平包有比薩調理專用乳酪內的飯捏成飯丸取一飯丸於掌心上，加上適量的蔬菜豆腐泥， -另一手協助將加有蔬菜豆腐泥的飯丸90度上下翻過來，再加適量的蔬菜豆腐泥 -然後兩手掌將其緊捏於手中，使蔬菜豆腐泥可將飯丸整個包覆 -且為避免蔬菜豆腐泥水份較高，較易與飯丸分離 -需適當的在緊捏過程中，將蔬菜豆腐泥部份豆腐汁水份擠出 -(擠出的豆腐汁勿棄，需留著備用) 將少許的橄欖油加於平底鍋中，開火熱鍋後，將蔬菜豆腐泥飯丸置於鍋中 -用小火微煎一下(勿用鍋鏟鏟動) -將50 c.c.冷開水延鍋內側壁倒入鍋中，並蓋上鍋蓋(需留一小孔隙，勿蓋密) 待鍋中水份收乾後，掀蓋，將鍋中的蔬菜豆腐泥飯丸裝盤蔬菜豆腐泥飯丸起一熱鍋，將豆腐汁加入鍋中，再加入些許比薩調理專用乳酪一塊拌勻待豆腐汁中的比薩調理專用乳酪全融再將其淋在蔬菜豆腐泥飯丸翡翠起司飯丸子(小名：綠龍蛋)便完成囉 ^0^ 要開動了看起來可愛，嚐起來好吃的翡翠起司飯丸子(小名：綠龍蛋) 香濃的起司飯翠綠的龍鬚菜中混有粉紅花蕊般色彩的素火腿 -這道料理營養又好吃唷^^ -- 簡單過生活^_^ http://tw.myblog.yahoo.com/taiwango-juling/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.217.31.187