[食記] 台中素章魚小丸子

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者ykiekie時間17年前 (2008/10/30 20:52)推噓6(6推 0噓 3→)

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作者: ykiekie (老子的生活) 看板: love-vegetal 標題: [食記] 台中素章魚小丸子時間: Thu Oct 30 20:52:04 2008 餐館名稱：雅茗齋地址：台中市忠孝路上電話：營業時間：章魚燒是下午到晚上平均價位：每盒40，三盒100，每盒六個其它：http://www.wretch.cc/blog/ykie1111/153992 台中忠孝路又多了一個素食小吃，「素章魚燒」和「貝殼燒」。這都是日式的口味。先說貝殼燒，它的做法像之前我們常看到的「日月餅」，在之前就有吃過類似的，在後站ｃｎｔ樓下，有一個媽媽在賣「義大利餅」，也都是素食的為多。今天主要介紹它的「素章魚燒」。它在台中忠孝路上，它原本就是雅茗齋素食，只是多了一個小攤子用的盤子就是我們一般所看到章魚燒的，只是比較小一點點。材料的話，我看到有素章魚、高麗菜，其他的沒看到，吃下去也不知道是什麼，我很喜歡高麗菜的感覺。記得之前還在吃葷的時候，好久了，我記得一般的高麗菜是很細的，但這家的比較大片，可以吃到高麗的脆脆的感覺，這是我很意外的，再說法煎的方法，印象中都是以軟的為主，我今天吃到的有感覺到他們有意刻煎久一些，所以表面有點酥，也因為這樣子，所以蠻容易破的，但不影響整體的口感。第二層是軟綿的，相信很多人沒辦法忘記章魚燒就是這個原因，也是整個的關鍵，我喜歡的是裡頭有點像沒熟半熟那樣粘粘的口感，但有人不喜歡，這家剛好是我比較喜歡的那種有點粘粘口感，再加一些脆脆的高麗菜，可以說非常配。主角章魚，當然是我們熟知的素章魚，只是我比較少吃，不知道好吃是什麼感覺不好吃是什麼感覺，只知道有咬到一塊蠻有嚼勁的東西，配合其他三種口感是蠻合口味。其實我真的覺得，我不期待章魚，我覺得其他三樣就很不錯了，當然章魚更能顯示出他的美味次第，只是畢竟我不是加工素料的擁護者。做起來後，先淋上醬汁，我覺得這醬汁應該是煮過的，香氣外，帶點甜味，不是一般我們吃的醬油。然後再幾道的美乃滋，再來加上～～梅子粉！！這真的我第一次看到，他問我什麼口味，我說綜合，結果是真的加了梅子粉，很意外的感覺。如果敢吃哇沙米的人，可以加一些哇沙米，我個人是覺得不會太嗆，加了無妨，最後灑上一些海苔絲，就大功告成了。我會給不錯的評價，當然和我沒吃素前，喜歡吃章魚燒有關，但更重要的是一直能推出新的東西，讓吃素的人，不會感到寂寞，是真的很難得的。售價～合理範圍：　　一盒４０元六個，三盒１００元。有拍照片回來哦~~ http://www.wretch.cc/blog/ykie1111/153992 第一次寫食記，請多指教囉~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.54.148 ※ 編輯: ykiekie 來自: 218.162.54.148 (10/30 20:53)