[食譜] 馬鈴薯麵角
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者chien0311 (我是烘焙王。<(￣▽￣)ｂ)時間17年前 (2009/05/20 00:58)推噓4(4推 0噓 2→)留言6則, 5人參與討論串1/1
圖文好讀版 http://vino666.pixnet.net/blog/post/23553525
純手工馬鈴薯麵角
上次跟望望去吃完後讓我一整個很念念不忘
所以我就找了一堆食譜
終於讓我找到做法了
這可是超簡單的說
只需要馬鈴薯 蛋 跟中筋麵粉就夠了
蛋跟馬鈴薯的比例約為 一顆馬鈴薯比一顆蛋
麵粉擇是要憑感覺了 囧>
馬鈴薯先蒸熟後用調理機打成泥
之後加入蛋拌勻
然後開始慢慢加麵粉攪拌
麵粉加到不黏手為止
然後就把麵糰搓成長條狀開使切成片 (食譜的做法)
不過太難搓了
我就把他桿成約0.5cm厚 然後切成指假大小
再用叉子壓出紋路
弄起來的麵角要記得灑麵粉
不然會全部又都黏在一起
煮法跟義大利麵一樣
滾水加鹽再丟麵角下鍋
浮上來就是熟了
熟了撈起來淋上橄欖油&鹽
醬煮好再一起丟到鍋裡喇一下 XDD
剩下沒煮完的生麵角可以丟冷凍庫
下次要煮時不用退冰 直接丟入滾水中就可以了
我這次用了三顆小馬鈴薯 結果做出了七人份 囧興~
吃了兩次才吃完 我爸說冰過比較Q
做的時候也要多揉 也會比較Q0
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可惜我只是個胖子界的正妹。 (′皿`)y-*
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