[食譜]【貝葉蓮心】--素食（13）梅花豆腐
[食譜]【貝葉蓮心】--素食（13）梅花豆腐
圖：http://img.epochtimes.com/i6/603170819231835.jpg
作者﹕王淑惠 圖/徐楨
豆腐小檔案：豆腐有亞洲乳酪之稱，是最佳黃豆食品之一，含有大量異黃酮素，可
防止罹患乳癌、大腸癌及攝護腺癌，多吃豆腐也能降低血中膽固醇，減少罹患心臟疾
病及預防老年癡呆症。材料：板豆腐2塊、銀杏、髮菜少許。
作法：
1、將板豆腐上下層硬皮去除，以模型壓出花型，再以小湯匙挖取少許豆腐，填入銀杏和
泡過之髮菜，入蒸?蒸約5分鐘即可。
2、高湯煮滾，以少許鹽調味，再以太白粉水或馬鈴薯粉水勾薄芡，淋上蒸熟之梅花豆腐
即可。。
貝葉蓮心：
1、若想挑戰高一點難度，可用嫩豆腐，當然口感更滑順。
2、去除之豆腐硬皮及挖出之豆腐勿丟棄，可加上冰箱內素材料煮成湯。@
4/5/2006 9:18:53 AM
http://www.epochtimes.com/b5/6/4/5/n1258080.htm
(from大紀元)
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