[食譜]【貝葉蓮心】--素食（38）沙茶醬(圖)
[食譜]【貝葉蓮心】--素食（38）沙茶醬(圖)
作者﹕王淑惠
圖：http://www.epochtimes.com/b5/6/9/27/n1434226.htm
材料：生小麥胚芽粉300g、黑芝麻粉300g(烤或炒過再磨較香)、白芝麻油1杯200c
c(油多一些較好炒，或慢火常翻攪亦可)。
調味：素蠔油半杯、糖少許(不加亦可)。
作法：
1、先將鍋擦乾水份，不可殘留一滴水。再將油全部下鍋，溫度上升至約70度時，先將小
麥胚芽粉分次下鍋，小火煨酥後黑芝麻粉也分次下鍋。
2、起鍋前以素蠔油和糖，依各人喜好調味，倒入小鍋內以電扇吹涼後冷藏，約可存放1~
2週，切記要蓋好，不可有水入侵。
貝葉蓮心：炒好的沙茶慢慢滲出很多油。您可能有疑惑，怎麼比原來加入的油還
多？是不是我們家的廚房聖地也有產油的特性？別太快樂，所多出來的油來自於小麥胚
粉，也就是維他命E的來源，常吃可防老。@
9/27/2006 5:57:16 AM
http://www.epochtimes.com/b5/6/9/27/n1434226.htm
(from大紀元)
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