[食譜] Frittata

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者cabcab (Princess)時間16年前 (2010/02/27 11:34)推噓1(1推 0噓 3→)

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料理都是從電視或網站上學來自己再小小改變一下如有涉及侵權,請告知,我會立刻刪文 ---------------以上很嚴肅之分隔線---------------- 好讀網誌板 http://www.wretch.cc/blog/phoebehiphop/15662817 我不是一個天天煮飯的人據我上次下廚到現在~~~~~~~~~久到我不記得XD 簡單來講,就是一個廚藝不精的小姐做的料理這料理簡單到連我都會做~所以想介紹給大家請不要期望太高,沒有那種大師級的水準啦~ (謎之聲:你連一般水準都沒有吧~) 相片也拍的不好~~請多多見諒哦^^ -----------以上騙P幣之分隔線---------------- 本文開始~ Frittata的中文名稱－義式菠菜烘蛋不過請放心,只有成品看起來像蛋料理,實際上是無蛋無奶五辛素料理^^ 材料橄欖油1 / 4杯，洋蔥1顆（切碎），蔥4-5根（切碎，綠色和白色的部份分開），大蒜4瓣（切碎），馬鈴薯2顆（切丁），鹽2茶匙（分二等份），黑胡椒1 / 2茶匙（分二等份），硬豆腐2英鎊（約908公克），醬油2-3湯匙，營養酵母4湯匙（非必要）作法 1.烤箱預熱到350度 2.鍋子倒入橄欖油(中火)，加入洋蔥和蔥（白色部份）炒2至3分鐘 3.加入大蒜再炒30秒 4.加入馬鈴薯，加入1茶匙的鹽和1 / 4茶匙的黑胡椒調味，持續翻炒直至馬鈴薯呈現焦黃色 5.把剩餘的鹽和黑胡椒，豆腐，醬油，營養酵母放入食物處理機，打成泥狀 6.fold in蔥（綠色部份）和步驟4 7.放入烤箱烘烤30至40分鐘或直到中心凝固，冷卻 10分鐘，然後倒置到盤子裡 8.完成後記 Fold in是一個術語,意思是輕輕的拌入,作蛋糕常見的一種手法國外網站作法是把混合的食材(步驟6)放入oiled pie or tart pan再一起進烤箱 oiled pie是一種派皮(即一般甜點xx派下面那塊餅),所以步驟7才說倒置到盤子裡,直接放在盤子進去烤就不用囉,我不確定台灣有沒有賣而且我猜那可能不是素的,就沒花時間去找硬豆腐FIRM TOFU,不確定是什麼豆腐,搞不太懂老外的分類,問過留美人士說是拿來煎的或是煮味增湯的那種豆腐,最後我用了傳統豆腐來做這次試做的份量只有上面寫的1/4,這道被該網站歸在早餐類,我是拿來當配菜吃所以1/4的份量剛好,大家可以參考營養酵母手邊剛好沒有,就沒加了,差別應該是烤了會澎脹吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.80.143 ※ 編輯: cabcab 來自: 118.165.80.143 (02/27 11:36)