[問題] 素食早午餐的品項
咖啡館的「精緻歐式、美式早午餐」如果作素食(純素+奶，無蛋)，
可以放入什麼品項？
以葷食的 火腿(肉類)、蛋、麵包類、沙拉類+飲料 作為餐點構想
將葷食(肉、蛋)以素食作替換，作為一份套餐並以餐盤方式供餐
幾點要求：
1.天然食材(非人工)為主，必須維持蛋白質的比例 (有想過用乳酪替代肉類)
2.盡可能減少烹調，以輕食為主
3.符合健康、美食、價格不變的原則
4.要拿掉蔥韭蒜。
無論是歐式、台式烹調都要爆香(或是製作醬汁)
該用什麼東西替代爆香的洋蔥跟大蒜呢？
想請茹素的朋友、或是有自製素食歐式早午餐的朋友給些意見，謝謝！
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太陽 底下 我們都被照射
發光 發熱 看得見誰在把握
做一件對的事 這一天你會很快樂
下一個快樂也要超過
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.11.228.175
※ 編輯: olahugo 來自: 124.11.228.175 (08/16 01:43)
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