[食譜] 一個步驟~把蜜豆奶變中華豆花

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者kkppt (kkppt)時間15年前 (2010/08/17 11:30)推噓3(3推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1CQCHyJe ] 作者: kkppt (kkppt) 看板: cookclub 標題: [食譜] 一個步驟~把蜜豆奶變中華豆花時間: Mon Aug 16 12:54:17 2010 【廚房紀事】一個步驟~把蜜豆奶變中華豆花 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15780598 天氣好熱~市場冰店裡常見的豆花與嫩仙草, 只要一個步驟也可以自己簡單做出來唷! 很適合小家庭或是自己一個人獨享做豆花一般有三種方式傳統古早味的是用石膏,比較麻煩, 一次得做不少,不適合咱們這種小家庭另外就是用豆花粉來作了,冷吃熱吃都行, 原理跟古早味的石膏是一樣的, 只是豆花粉算是預拌粉已經先調好了,超市一包才$15, 只是得自己做豆漿或是買豆漿來做,沒省到功這碗嫩嫩的淺黃色豆花可是用蜜豆奶做的呢材料:蜜豆奶1包、水250cc、洋菜粉1/4小匙作法: 1.全部混在一起,不管你用什麼方法, 加熱到洋菜粉溶化就行了 (整碗拿去微波最快,還免洗碗盤呢~ XD) 2.待涼放進冰箱裡冷卻凝結即可用湯匙舀一點看軟硬度,很成功像是中華豆花一樣的Q嫩嫩的唷! (是說中華豆花本來就是用洋菜粉做的啦); 蜜豆奶本身有甜味所以不加糖水也很好吃 Tips: 1.洋菜粉不要太豪邁地直接撒在水面上,會攪不開, 應該用湯匙先加點水溶掉再加入碗內 2.不要卯起來猛加洋菜粉,加太多口感會變成羊羹, 要是不凝結了不起再加熱再加洋菜粉就得了這是用豆花粉做的,兩者很相近,從照片上幾乎分不出來, 差別在於用洋菜做出來的豆花只能吃冷的不能吃熱的變化一下,拿自己熬的青草茶依樣畫葫蘆就變成了一碗可口透心涼的嫩仙草啦~自己做的最安心加上奶油球,不用團購瑪露蓮也有嫩仙草可以好好大塊朵頤一番囉! 簡單又好吃，保證成功!一定要試試唷!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.93.112 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.128.254.18