[食譜] 我的簡單便當菜

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者shiuann (啦~~~~~~~~~~~~~~~)時間15年前 (2010/08/23 08:12)推噓6(6推 0噓 3→)

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小家庭 , 簡單做菜 , 野人獻曝一下...^^ ------------------------------------------ 有圖有文有音樂的食譜版 : http://www.wretch.cc/blog/yishiuann/11967774 ---------- bbs版的食譜 : 上上週末回老家 , 為了慶祝老爸生日+補過父親節大夥到三義"卓也小屋"用餐 , 家裡喜歡的火鍋料+店家號稱"丈母娘的私房菜"---花椰菜乾, 用餐後 , 我們跟店家買了兩大包回家 , 隔天的午餐餐桌上 , 老媽拿來簡單地滷了一下 , 加了點辣椒醬 , 下飯極了... 回台北時 , 行李還多了一大包老媽的愛心 , 讓我可以足足帶便當帶了一個星期... 覺得學校的便當吃久不但挑不出啥自己想吃的 , 也比較油膩點 , 已經習慣跟著學生的便當籃一塊去蒸了 .. 但家裡也只有自己一個人帶便當 , 只是準備一人份也不好準備.... (吃素的我家老爺有免費便當,所以不帶便當....) 所以老媽說"妳就一口氣煮大份量 , 再分裝成小包 , 比較晚點吃的先放冷凍庫", 這不就跟我煮飯一樣嗎？！每次裝便當時就拿一小包飯就好,方便極了... 這週末自己隨便煮了兩道便當菜 , 真的頗簡單 , 放入便當後再燙個青菜就可以了... ---------------------------- 1.滷花椰菜乾 : 材料 : 花椰菜乾紅蘿蔔香菇調味料 :鮮味炒手醬油蜂蜜黑胡椒粒 1~2粒八角花椰菜乾 , 香菇要先泡軟 , 花椰菜乾多泡兩次 , 可以把上面的微酸味去除將紅蘿蔔 , 香菇切丁 , 全部材料與調味料全丟下去(泡香菇的水也可以倒入)..... 調味料的部分 , 單純只是不想吃死鹹 , 手邊沒冰糖就放蜂蜜... 醬油是染色用 , 鹹淡自個兒控制就好... 黑胡椒粒是從costco研磨型的 , 不辣但很有胡椒的香氣!! 花椰菜乾如果跟高麗菜乾相比 , 高麗菜乾口感比較脆 , 花椰菜乾則是比較有咬勁 , 久煮不爛!! 2. 拌炒榨菜 : 這是一道為了解決冰箱內吃不完的炸類而來.. p.s 跑去逛饒河夜市 , 面對正門的左邊 , 走不久有一攤素食炸類 , 聽老闆娘說本來是在樂華夜市擺攤的... 夜市裡買了一堆炸的 , 吃不完冰進冰箱後大概拿出來吃也不怎麼樣了... 不過小吃店內的滷豆干為了入味 , 也會先炸過再滷 , 好吸收湯汁... 所以只要把它"弄得濕濕的"就好了嘛.... 材料 : 吃剩下的炸類(豆干 , 素花枝圈 , 四季豆 , 素甜不辣) , 兩顆榨菜 , 新鮮豆干 , 豆芽菜調味料 : 鮮味炒手醬油黑胡椒粒榨菜切細泡個兩~三次水 , 炸類全切丁或切塊 , 豆干切條熱鍋先將新鮮豆干微煎過 , 再將剩下材料全放入(豆芽菜要晚一點) 一點醬油加水倒入鍋內去悶一下 , 最後調味即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.216.195