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[閒聊] 吃素真的要注意均衡攝取

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (想學(玩)吉他阿)時間15年前 (2010/08/25 18:31), 編輯推噓17(17推 0噓 106→)
留言123則, 19人參與, 最新討論串1/1
第一次來這版po文，如有違規請告知 thx 開頭我先說明發文的理由。 原po我一家人都吃"純素"，意思是蛋類、奶類、五葷菜都不吃。 加上父親對宗教的虔誠，家裡也從來不碰任何加工食品(素丸類、素火腿、豆肝類等等) 身為小孩的我雖然不贊同這種吃法， 但礙於老爸對佛教"淨食"的熱衷，我除了勸勸他吃些奶類、穀類食物外也只能順他的意。 另外 家中對穀物也幾乎不吃。 平常上桌的都以青菜為主， 全家人也幾乎不吃餐館，在我父親眼中的餐館菜也不過就是多些調味料和加工食品的組 合菜罷了 一家人就這樣吃素也吃了將近十年。 不過最近老爸、奶奶身體都出現不適。 老爸是前些日子指甲部分只要用力壓就會變形，甚至斷裂。 後來靠吃木耳吃好了，吃了整整一個多月木耳。 奶奶是出現心律不整、失眠、易疲勞、倦怠、等等的狀況。 跑急診的醫生頭先說是營養不良， 又說缺紅血球， 後來說缺胺基酸(蛋白質)， 目前判斷是可能還有缺碘造成甲狀腺失衡。 舉上面親身例子是想說， 吃素的人跟一般人不同，有些食物吃再多就是攝取不到身體需要的養分。 一般人都有可能營養失衡了，更何況是素食者。 並不是說吃素不好，而是選擇吃素的人更要注意"營養攝取" 以自身家人情況為例 缺乏的就是維生素B群和蛋白質、鈣質。 因為這類營養要從奶、蛋、豆、魚、肉類和各類動物內臟才攝取的到。 肉類不說，吃素本來就不會吃。 再加上自己家庭奶類不喝、豆類等加工物也不碰(豆腐、豆肝、豆包類) 久了身體就出狀況了。 在這邊勸和我家庭有類似飲食習慣的版有要多注意維生素b群、蛋白質、鈣質攝取。 另外推薦一些食物可以定期就吃 1.五穀雜糧麵包(可以攝取到維生素b群) 2.豆漿(蛋白質類) 3.寶礦力(身體需要的電解質、胺基酸) 4.海帶、紫菜、紅菜等(補充碘、鐵質類等) 當然如果沒有奶類限制的話，奶類就可以吸收到維生素b群和蛋白質、鈣質。 有奶類限制的版有也可以買罐維他命B群來吃。 祝大家吃素健康 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.61.183
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08/25 18:45, , 1F
為什麼維生素B群和蛋白質、鈣質吃素攝取不到?
08/25 18:45, 1F
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08/25 18:52, , 2F
簡單舉例'蛋白質'從奶、蛋、豆、魚、肉類來的。我家奶蛋
08/25 18:52, 2F
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08/25 18:52, , 3F
不吃、豆類也幾乎不碰、久了就缺蛋白質了。
08/25 18:52, 3F
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08/25 18:54, , 4F
那是偏食吧,跟純素無關,正常的華人純食者,有太多豆製品
08/25 18:54, 4F
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08/25 18:56, , 5F
我不是發文就說有類似飲食習慣的才要注意嗎!
08/25 18:56, 5F
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08/25 18:56, , 6F
麻煩把文章看完
08/25 18:56, 6F
推
08/25 18:57, , 7F
別激動~善意提醒是好事
08/25 18:57, 7F
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08/25 19:00, , 8F
感謝樓上，有人就喜歡文章都沒看完就亂留言外加發言偏激
08/25 19:00, 8F
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08/25 19:01, , 9F
B群你都說可以吃五穀雜糧麵包了,怎麼會寫奶、蛋、豆、魚
08/25 19:01, 9F
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08/25 19:02, , 10F
、肉類和各類動物內臟才攝取的到呢
08/25 19:02, 10F
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08/25 19:02, , 11F
= =那我可以說你吃素是偏食嗎，你很想戰喔
08/25 19:02, 11F
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08/25 19:08, , 12F
況且,B群水果中也有啊
08/25 19:08, 12F
推
08/25 19:10, , 13F
原po提到的情況比較是偏食的關係吧，和吃純素不一定直接相
08/25 19:10, 13F
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08/25 19:11, , 14F
關，像是不吃穀類、豆製品包括豆腐對吃純素的人來說就很傷
08/25 19:11, 14F
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08/25 19:11, , 15F
吃純素是要更注意幾個營養素該如何補充，但奶蛋不是必須
08/25 19:11, 15F
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08/25 19:27, , 16F
豆類可以補充需要的蛋白質，維生素b總類b1、b2、b3、b5、
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08/25 19:28, , 17F
b6、b7、b9、b12、葉酸、菸鹼酸攝取方式很多種，有的水果
08/25 19:28, 17F
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08/25 19:30, , 18F
沒有，只有穀物、豆類、奶類才有，資料不難找、
08/25 19:30, 18F
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08/25 19:33, , 19F
像b12水果中就沒有、只有豬肝、肉、奶、蛋、穀類上有
08/25 19:33, 19F
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08/25 19:36, , 20F
文也許有一些瑕疵，不過我主要是個人經驗提醒多注意上類
08/25 19:36, 20F
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08/25 19:37, , 21F
營養，我不是在寫論文寫來挑毛病的，主要是提醒
08/25 19:37, 21F
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08/25 19:44, , 22F
b12在豆類,海藻也有
08/25 19:44, 22F
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08/25 19:50, , 23F
B12豆類沒有，吃素者容易缺乏。
08/25 19:50, 23F
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08/25 19:52, , 24F
http://tinyurl.com/23khmw海藻類吃到的是b12類似物
08/25 19:52, 24F
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08/25 19:54, , 25F
08/25 19:54, 25F
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08/25 19:58, , 26F
再多goo一點,相信會找到的
08/25 19:58, 26F
推
08/25 20:01, , 27F
可吃藻片補充鈣質
08/25 20:01, 27F
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08/25 20:03, , 28F
沒有的東西goo再多也不會就無中生有
08/25 20:03, 28F
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08/25 20:07, , 29F
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08/25 20:07, , 30F
08/25 20:07, 30F
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08/25 20:09, , 31F
08/25 20:09, 31F
推
08/25 20:15, , 32F
我比較想知道吃了一輩子素活到8-90歲的出家人吃些什麼?
08/25 20:15, 32F
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08/25 20:19, , 33F
To a大你貼的Blog下面留言就有人質疑植物性的類B12對人
08/25 20:19, 33F
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08/25 20:19, , 34F
體無用。
08/25 20:19, 34F
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08/25 20:21, , 35F
第二個資料沒有資料來源，看看就好。第三個是說發酵豆類
08/25 20:21, 35F
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08/25 20:22, , 36F
B12，來源是"酵母"而不是臭豆腐本身，麻煩看清楚
08/25 20:22, 36F
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08/25 20:30, , 37F
很簡單的邏輯,臭豆腐是豆類製,可素食,含b12,這就夠了
08/25 20:30, 37F
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08/25 20:30, , 38F
臭豆腐也不在你的豬肝、肉、奶、蛋、穀類分類中
08/25 20:30, 38F
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08/25 20:31, , 39F
你的邏輯跟一般人很不同喔，沒發酵過的豆類物沒有B12。
08/25 20:31, 39F
還有 44 則推文
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08/25 21:19, , 84F
就說了發酵不只有豆類，乳類發酵後含酵母一樣會有b12
08/25 21:19, 84F
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08/25 21:19, , 85F
對了,剛好泡菜也有b12,配著吃
08/25 21:19, 85F
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08/25 21:20, , 86F
沒有人主張"只有"豆類發酵後才有b12吧?
08/25 21:20, 86F
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08/25 21:24, , 87F
= =就說了含b12是酵母，"加工"後讓豆類發酵產生酵母
08/25 21:24, 87F
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08/25 21:25, , 88F
當然含有b12，沒'加工'過沒有，你硬要把豆腐跟臭豆腐拆開
08/25 21:25, 88F
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08/25 21:25, , 89F
發酵後的臭豆腐就是有b12,可素食,這倒底還有什麼疑問?
08/25 21:25, 89F
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08/25 21:26, , 90F
然後把臭豆腐當b12的一類豆製品來源。
08/25 21:26, 90F
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08/25 21:27, , 91F
那我今天把青菜加酵母素自行加工後說他一樣含b12不就好了
08/25 21:27, 91F
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08/25 21:28, , 92F
所以那個叫泡菜,也有b12,不對嗎
08/25 21:28, 92F
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08/25 21:30, , 93F
那今天拿西瓜放酵母素就說水果含b12不就好了
08/25 21:30, 93F
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08/25 21:33, , 94F
你要這樣做也可以,只要是衛生的,素食的
08/25 21:33, 94F
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08/25 21:34, , 95F
這樣可以喔，那網路上寫b12來源都是亂寫的吧。水果有耶1
08/25 21:34, 95F
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08/25 21:36, , 96F
精確的說,水果透過一些加工後有吔~還是素的喔~
08/25 21:36, 96F
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08/25 21:37, , 97F
我不會再來這個板了，沒戰過文沒想到來素食版遇到。
08/25 21:37, 97F
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08/25 21:39, , 98F
希望其他版友不要吃素吃成這樣腦袋怪怪的
08/25 21:39, 98F
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08/25 21:39, , 99F
沒有要跟你戰,而是"維生素B群和蛋白質、鈣質因為這類營
08/25 21:39, 99F
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08/25 21:39, , 100F
養要從奶、蛋、豆、魚、肉類和各類動物內臟才攝取的到"
08/25 21:39, 100F
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08/25 21:39, , 101F
有誤
08/25 21:39, 101F
推
08/25 21:46, , 102F
洗個澡休息先,有機會再聊
08/25 21:46, 102F
推
08/25 23:53, , 103F
痾..推個原PO好意。a大那麼有心得請PO個文給大家參考吧
08/25 23:53, 103F
推
08/26 00:14, , 104F
雖然原PO可能好意，但是感覺觀念不清楚，邏輯也常矛盾
08/26 00:14, 104F
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08/26 01:11, , 105F
a大一開始純好心 l大幹嘛激動 沒什麼好吵的
08/26 01:11, 105F
推
08/26 01:13, , 106F
有時去素食店，看到很多人滿滿一盤『青』菜，都想去好言相
08/26 01:13, 106F
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08/26 01:13, , 107F
勸。
08/26 01:13, 107F
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08/26 01:15, , 108F
只要飲食多元化（五色），外加規律運動，素食者能更健康。
08/26 01:15, 108F
推
08/26 12:14, , 109F
你家太誇張了拉 偏食過頭對健康反而不好
08/26 12:14, 109F
推
08/26 14:53, , 110F
我覺得只是在定義上不同啦, 臭豆腐包不包含裡面的 B12 ?
08/26 14:53, 110F
推
08/26 14:59, , 111F
就算是酵母菌, 也不算在奶、蛋、豆、魚、肉和內臟裡啊
08/26 14:59, 111F
推
08/27 00:29, , 112F
我想推原po是好意啊 原文也沒什麼問題吧 他也是推薦
08/27 00:29, 112F
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08/27 00:30, , 113F
均衡素食 引用自家錯誤素食的例子罷了 為何要戰他呢...
08/27 00:30, 113F
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08/27 00:31, , 114F
不要只吃青菜這個結論應該沒什麼問題吧(這樣也能戰@@)
08/27 00:31, 114F
推
08/27 00:35, , 115F
我覺得a大是不是誤會原po的文意了啊囧
08/27 00:35, 115F
推
08/27 17:05, , 116F
注重營養均衡是吃素吃葷都需注意的問題,B12~當歸內含量豐富
08/27 17:05, 116F
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08/27 17:06, , 117F
B12螺旋藻,啤酒酵母,黑麥汁裡都有說~
08/27 17:06, 117F
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08/27 23:25, , 118F
聽起來好像是定義或用語表達不同 都蠻有道理的
08/27 23:25, 118F
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08/29 00:55, , 119F
身體照顧不周，年紀大了，不管吃素或吃葷都容易出狀況。
08/29 00:55, 119F
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08/29 00:57, , 120F
即使照顧得很好,東西用久了還是會舊了老了不堪使用的情
08/29 00:57, 120F
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08/29 00:58, , 121F
況。我想作者的用意是提醒大家吃素也要注重營養均衡，雖
08/29 00:58, 121F
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08/29 00:59, , 122F
有些資訊沒有更新得很澈底，但也是善心叮嚀～
08/29 00:59, 122F
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08/29 02:01, , 123F
吃純素沒有錯 只是純宿更需要注意營養攝取均衡 不可大意
08/29 02:01, 123F
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