[食記] 南投清境山水緣

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者benson0204 (扮臥虎，不必藏龍)時間15年前 (2010/09/01 22:07)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：山水緣蔬素食館消費時間：2010年/7月地址：南投縣仁愛鄉大同村信義巷41號（霧社往清境5.5KM）電話：049-2803171 每人平均價位：合菜可否刷卡：否有無包廂：有民宿推薦菜色：埔里梅干甘蔗筍、紫蘇鳳梨苦瓜官網：www.mwkuo.com.tw 好讀圖文網誌版：http://bonwolf.blogspot.com/2010/08/blog-post_19.html http://farm5.static.flickr.com/4094/4874545610_0cce163077.jpg

好喝的茶。一開始以為是什麼普通的香片，並沒有很在意，然而入喉之際，溫潤不澀的香氣在嘴裡瀰漫，淡淡的香甜出現舌頭，最後向店家詢問，才曉得是魚池紅茶。想不到這款紅茶竟是如此美味，真是讚呀～什麼錫蘭紅茶，什麼阿薩姆紅茶，什麼伯爵茶，都可以說 bye bye了！ http://farm5.static.flickr.com/4076/4873937317_8de4cb2798.jpg

第一道，百香蓮藕甜菜片。脆嫰口感的藕片，搭上微微酸味的百香果，在紫色甜菜的提味下，這道菜簡直是來讓人胃口大開的。 http://farm5.static.flickr.com/4075/4873937935_f7b91da367.jpg

燕麥飯。這飯還真是可口，雖然沒有香米咀嚼後出現的芋香味，但咀嚼後釋放出的甜味又香又甜，就算是直接乾吃，相信吃掉大半碗也是不成問題。 http://farm5.static.flickr.com/4117/4873938679_d93c37c3d3.jpg

但是，燕麥飯好吃歸好吃，淋上了這個之後，風味又變得不一樣－苦茶油＋蔭油。苦茶油的香滑與蔭油的甘鹹，讓燕麥飯的甜味變得更立體，甜不是只有甜，而是更滋潤、更甘甜，我敢說，就算是沒有別的配菜了，光是這碟和飯，就足以讓人感到溫飽了。 http://farm5.static.flickr.com/4076/4874548572_4d6b2d1731.jpg

益智健腦湯。看起來很像是南瓜濃湯，但是，這可不是南瓜湯的顏色，而是由枸杞、松子、杏仁、南瓜子、核桃…等堅果及中藥材混合打碎後熬煮而成的色澤，一點兒也沒有南瓜哩～其中有一味中藥，嘗起來很熟悉，卻不是當歸，也不是青耆。管他的，名稱不重要，重要的是，看起來濃郁的湯品，竟然不會感到濃膩，再加上調味適當的鹹度與食料本身的甘味，是款可以獨自一人喝掉一大碗的湯品～ http://farm5.static.flickr.com/4140/4874549470_a9bf9948e1.jpg

猴菇三杯G。一點也不像是啤酒店又油又黑的三杯雞，而是屬於調味較重卻不失香嫩的口味。猴頭菇的香滑肌理加上適量九層塔引出的香氣還有老薑的風味，實在很想讓人拿一手啤酒來佐食呀！ http://farm5.static.flickr.com/4136/4873941293_b956bf369a.jpg

紫蘇鳳梨苦瓜。苦瓜怎麼會叫做苦瓜呢？這道菜嘗起來就是甘甜鮮美，一點也不苦呀～經過鹽漬的紫蘇梅扮演著吃重的角色，釋放出的鹹味帶出了苦瓜的甘甜，鳳梨的淡淡酸味又使得前兩者的滋味有了深淺變化，彷彿是白雲給了藍天生命，卻是輕風使得一切靈動起來。高麗菜。喔，就是高山高麗菜… http://farm5.static.flickr.com/4122/4874551572_b5a175fc66.jpg

紫蘇菱角豆腐。真想不出這些食材可以這樣子搭配，簡直是風味餐，太好吃了！才上沒多久的菜色，幾乎要被滿桌的人一掃而淨，根本等不到我拍完照放下相機。簡單的食材，不簡單的風味，要是食材不新鮮，根本做不出這樣的菜色來。 http://farm5.static.flickr.com/4118/4873943663_c45db6929a.jpg

埔里梅干甘蔗筍。一枝甘蔗也就只有一根嫩芯而已，這道菜至少要花了20枝嫩甘蔗吧。滋味很豐富，甘蔗本身特有的甜味，梅干菜的鹹，交纏而出的滋味真是令人消魂。Less is more，食材本身搭配得好，一切就已俱足了～ http://farm5.static.flickr.com/4102/4874553352_7fae9a5c58.jpg

焗烤杏鮑菇。烤得微焦的起司永遠是孩子們的最愛呀！就算是不喜歡吃菇類的人，聞到奶香四溢的焗烤盤出現，立刻拿起已經停下來的筷子，外加湯匙來助陣，又掏又挖的想把所有的起司搬進自己的碗裡。杏鮑菇的滑嫩自不待言，底下還鋪了高麗菜絲讓杏鮑菇片顯得更挺拔，增加排盤的美觀。只不過，盤底有些許水份，大概是杏鮑菇、高麗菜絲在焗烤過程中釋放出來的吧。這也不能算是敗筆吧。 http://farm5.static.flickr.com/4075/4874555246_0052b1514c.jpg

海絲卉山貓。喵～真好吃～上菜後，服務人員請我們先拌過再食用，本來潔身自愛的無蛋沙拉醬就這樣攪和在一起了。奇怪的是，這道冷盤並沒有受到太大的歡迎，大概是過貓仔的口感稍澀，引不起太大的興趣吧。 http://farm5.static.flickr.com/4075/4873947479_e48cd104f7.jpg

菜脯有機蛋。雖然是素食館，仍提供蛋奶素者選擇，不完全是無蛋無奶的素食。採用日式蛋捲做法，在方形鍋裡層層將蛋糊及菜脯煎捲而成，最後再切片上菜。感覺上這道菜算是弱的，是為了湊足十道而點的，不過，要是不點那麼多道菜，我對它的評價或許會更高。當然，它的調味沒有問題，而是個人的肚量問題呀～雖然我不喜歡在這個過度開發的清境山區度假，但一大家子出遊，交通感情，總是好的。這十菜一湯只花了3150,全家人不管老小都吃得呵呵笑，吃素的，不見得就要在這山裡委屈自己，也可以吃得盡興又開心呀！不過，小店人手不足，就算後場努力開催，上菜速度可能會追不上飢餓的程度，不過，在此地欣賞戶外美景再回來用餐，保證能讓大家眉開眼笑～ -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.135.42 -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.135.42 ※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.135.42 (09/01 22:08)

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Simon

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benson0204

09/03 19:13, , 2^F

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