[食譜]用水餃自己做炸煎餃

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者rugh (五)時間15年前 (2010/12/19 00:32)推噓5(5推 0噓 2→)

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之前PTT素食版有人在討論水餃，我就來分享把水餃炸成炸煎餃的方法！首先要選好素水餃(廢話這裡是素食版當然要用素水餃o(╬￣皿￣)=○# (￣#)3￣) ) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886278&p=26 頂好就有賣，一包49元/30顆，我比較喜歡奇美的，因為炸完後皮超脆的>▼<~~♡ 買回來的水餃放冷涷庫裡，因為之後會比較好炸(不要退冰，炸前再拿出來就可以了) ====================製做過程分隔線==================================== 材料：素水餃一包(不限牌子)、油 (1)平底鍋洗好了放在瓦斯爐上讓水蒸發後就倒大約薄薄一層油(目測厚度0.1公分，視鍋子種類而訂) (2)這時火可以調大一些讓油快一點熱，看到有在冒一些白煙就可以放水餃了！ (3)放水餃前先把火調小，以免被油燙到 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886270&p=18 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886279&p=27 (4)調小後就可以放水餃了，我建意最好是最平的那一面先炸，那會炸的比較好看 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886276&p=24 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886277&p=25 (5)放完之後就把蓋子蓋起來，讓他慢慢煎個2~3分鐘，再看看底部煎好了沒(不同牌子的水餃皮的厚度也不一樣，所以要注意一下) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886272&p=20 煎到下圖的程度就可以翻面了！^^ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886269&p=17 (6)到可以翻面的程度後，把水餃推倒o(￣口￣)=○→水餃，先煎水餃凹進去的那一面，因為如果先煎凸的一面，凹的那一面就煎不太到。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886267&p=15 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886268&p=16 (7)這時候就不用蓋蓋子了，要多注意水餃煎到什麼程度，炸到金黃色的就可以再翻面了 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886265&p=13 (8)三面炸好了就可以拿起來~~~開動啦！~~~(^O^)Y http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886258&p=6 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886257&p=5 ====================注意分隔線============================ 請注意！如果炸到一半如果水餃們炸的醜醜的(如下圖) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886262&p=10 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886261&p=9 那就代表你的油不夠了，要再加一些油了！還有就是一開始在炸底部的時候不要太快翻，水餃皮會破！ ====================享用時間=============================== 擺在小盤子上，超有港式料理的Ful^^ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886255&p=3 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886252&p=0 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886254&p=2 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886253&p=1 跟大家玩一下「大家來找查」，圖(一) 、圖(二)那裡不一樣呢？圖(一)： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886271&p=19 圖(二)： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rugh&b=8&f=1689886266&p=14 提示：兇手就是我σ(一.一)σ 炸煎餃圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rugh/12061460 -- 人生在世不可能身旁什麼都沒有，就算沒錢、沒車、沒女(男)朋友，但快樂就好人生在世不可能朋友一個都沒有，因為身上有許多線，牽引多方，只是你沒用心去找人生在世不可能家庭歡樂都沒有，只是以不同型式出現，看你承不承認！我很快樂，因為我認為我什麼都有，我心很快樂 ^^ http://www.wretch.cc/blog/rugh -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.9.140.34

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blackcellar

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alsome

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myadam

12/19 01:59, , 3^F

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