[閒聊]二二八旁邊的綠緹蔬房

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者JxcIves (夏花秋葉)時間15年前 (2011/06/06 22:00)推噓10(10推 0噓 6→)

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台北市衡陽路15號2樓電話:2388-5489 營業時間:早上11點至晚上10點。先向各位說聲不好意思啦，這篇不是令人垂涎的食記，所以分類我就選「閒聊」了，若想要一覽幸福味蕾圖的版友，可以在版上或網路上搜尋一下。今天下午是我第二次去綠緹，不過這次比較不同，不只是去用餐，還和老闆聊了一些創業的理念。因為最近學校有一份作業要假設自己規劃開店，身為素食者我很自然就想到素食餐廳了，而且不知為何也很自然就想到綠緹，於是我不假思索直接打電話問老闆是否方便幫助我完成這份作業。和老闆談話時氣氛十分輕鬆，我們感覺上沒什麼隔閡一樣(其實老闆也很年輕啦)，而且他並沒有因為一份平凡的作業，便胡亂應答敷衍過去，不管我問什麼事，老闆都很專注並誠懇地描述他的想法，還擔心他幫不上我的忙。因此，雖然我肚子超餓，但看見老闆這麼用心回答我的問題，即使被擱在一旁的「咖哩黃金酥排飯」香味不停竄入我的鼻孔，加上沒義氣朋友動刀弄叉的摩擦聲，我還是束緊肚子仔細聽老闆說話。我想有去綠緹用餐過的版友，應該都會發現餐點的價格平實，用料也不少，而且沒有某種素食加工品特有的「香味」。另外，果汁現打，而不是濃縮果汁，服務生態度也很親切，總是待客人殷勤有禮。這些全都是因為老闆的「理念」所產生。老闆說，由於他以前在外用餐時，曾感受過一些比較不好的部分，像是餐點很貴卻吃不飽，純粹吃氣氛等等，所以他對餐點的用料不會吝惜，也會去思考要做什麼樣的餐點不僅讓素食者，甚至是非素食者同樣能覺得好吃。身為顧客聽完老闆這樣說，心裡當然很開心，不過當我問另一個問題時，老闆有點煩惱地說，因為要維持餐點的品質，成本必須更加精細控管，所以比較令人傷腦筋。另外我印象最深刻的是，老闆到目前為止是如何讓民眾知道他的店。簡單來說就是靠「口耳相傳」，沒有頻繁的廣告文宣，或是刻意拉攏朋友四處宣傳，一方面是老闆本身對網路較不熟悉，但最主要是老闆相信只要東西好吃，顧客就會回流，也會分享給他們的朋友知道。我仔細想想還真的是這樣，如果不是我妹妹和筆友先後推薦我趕快去吃，說不定現在我還沒去過一次啊！其它內容可能比較私密，我就不多分享了，總之今天和老闆聊得很開心。版友假如有機會過去用餐，看到老闆可以跟他打聲招呼，順便給他一些鼓勵喔！不知道是誰的話，就瞄瞄櫃台及座位附近，有沒有一位瘦瘦高高，沒有蓄一大把鬍子但有點粗獷，表情又略帶靦腆的男人。希望這間好店能夠繼續順利經營下去！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.126.109