[食譜] 我的義式素食小廚房-香料篇

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者eva1017 (卿須憐我我憐卿)時間15年前 (2011/06/30 05:48)推噓7(7推 0噓 4→)

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有圖好讀無音樂網誌版: http://blog.yam.com/shuping714/article/39319044 ------------------------------------------------------------------- 來義大利住了三個月了，準備了很多素食相關文章，就讓我一篇篇的發吧!!! 在歐洲吃素其實非常的方便，因為歐洲人很多食物都是素食的，但是大多為奶蛋素以及五辛素，牛奶跟起司原本就是這邊人天天吃的食物，什麼都要加起司，每天吃的Pizza、義大利麵，去餐廳吃飯是避不了這些東西的喔!!!(奶蛋、五辛) 今天先來介紹我的廚房傢伙們。因為我是很注重味覺的人，也就是重口味啦!!! 所以在香料方面我是很注重味道的。 1.香料鹽(類似胡椒鹽)，裡面有羅勒、鹽、大蒜、迷迭香、胡椒...還有其他我說不出名字的香料，這款我大多用在煮義大利番茄湯麵時使用，增加它的香味。一盒180g，2.5歐元左右。約台幣一百四。 2.義式湯塊因為我每天都有好多課，沒辦法在家專心的洗手作羹湯，所以買了這款義式湯塊，它是由胡蘿蔔、洋蔥、芹菜...還有其他不知名蔬菜調配而成。(抱歉我的爛義大利文呀!) 這款我都煮白麵條使用啊!(這邊的中國超市有賣白麵條) 就是高湯塊，簡單又好吃，美味!!! 一盒110g，共十塊，0.7歐左右。約台幣三十元。 3.義式鮮味炒手在台灣的時候我很愛吃鮮味炒手之類的東西，在這邊剛來的時候沒那個都不知道怎麼煮飯了! 有一天在超市找到了這個，高興地都跳起來了! 內容成分跟鮮湯塊差不多，而且他可以吃到很小塊的胡蘿蔔塊喔!!!超級大推薦!!! 我常常煮義式湯麵的時候加，還有做義大利炒麵的時候加。一罐150g，1.5歐左右。約台幣70元左右。 4.葡萄醋(也就是人家說的紅酒醋啦!) 這個醋真的是超級的香啊!!!隨便去超市買的葡萄醋都超香~~ 我通常做沙拉都用葡萄醋跟橄欖油做拌料，灑點鹽攪拌，整個就是超清爽! 反而沙拉醬很少吃，因為這邊的沙拉很難吃，不甜又不鹹，我都要自己加番茄醬和鹽做成千島沙拉。我也會用葡萄醋炒馬鈴薯，讓馬鈴薯脆脆的再撒上胡椒，清爽度一百分!! 一罐500ML，1歐，約台幣四十三元，可以吃很久!減肥餐&夏日清爽餐必備! 5.橄欖油義大利人天天吃的東西，連吃麵包也沾著橄欖油吃。但是不得不說，橄欖油真的好香啊! 它真的是義大利食物的靈魂所在! 舉凡沙拉、湯麵、炒菜....吃什麼橄欖油都是重要的主角，我三個月自己就吃了500ML左右。一罐1000ML，3歐，約台幣一百五。 6.調配好的紅醬剛來的時候去超市買了很單純的番茄醬回來煮湯麵，覺得非常的單調乏味。後來我買了調配好的紅醬，裡面有的是羅勒配番茄、橄欖配番茄、起司配番茄、綜合蔬菜配番茄、起司配番茄，大概就以上幾種，拿來拌義大利麵，或是拿來煮義大利湯麵，都是非常的可口啊! 一罐360ML大約可使用三到四次，一罐一歐左右，約43台幣。 7.青醬因為我自己本身不是特愛起司，所以我買了羅勒配松子的青醬，無起司的。我沒有拿青醬拌過麵(因為我都直接拿新鮮羅勒炒麵阿，其實羅勒就是九層塔啦!) 我都是拿青醬煮湯，超美味的喔! 一罐250ML大約可使用三到四次，一罐一歐左右，約43台幣。還有一瓶龜甲萬醬油，中國超市買的，它只有我吃乾拌麵的時候才會上場，就是亞洲白麵+龜甲萬醬油+葡萄醋+老乾媽辣椒醬。以上是我的廚房調味系列，下次就來介紹我的食譜啦! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.13.203.228