[食譜] 我的義式素食小廚房-夏日三色茴香麵

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者eva1017 (托斯卡尼艷陽下)時間15年前 (2011/07/04 07:14)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌有圖無音樂好讀版: http://blog.yam.com/shuping714/article/39416314 ------------------------------------------------ 在市場看到了茴香，覺得很納悶，這不是中國食材嗎? 一般在台灣賣都很少人吃了，問了菜販老闆怎麼煮，他說義大利人大多拿來燉牛肉、煮海鮮。我問他素食的煮法，他說拿來跟其他的菜調味，例如茄子、小南瓜、甜椒等等。我買了一把回家炒義大利麵! 先來看一下食材: 有蘑菇、甜椒、還有茴香。白色、紅色、綠色，正好就是義大利國旗的三色啦!=>我炒麵常這樣配色麵是使用寬版的雞蛋麵會用到的調味料們:(由左至右) 鹽巴、義大利調味粉、胡椒、橄欖油。煮法很簡單喔! 先把麵加鹽煮熟(鹹味就會進入到麵裡了)，煮熟後用冷水沖(這樣麵會比較Q)。用橄欖油熱鍋，先把菜放進去炒，炒的時候就可以把調味粉加進去，以及鹽巴，菜炒到七分熟的時候，把麵加入一起炒，再加點鹽巴以及胡椒在麵上，大約炒個一分多鐘就行了喔!!! 來看看炒出來的成品，是不是很美味的樣子呀? 夏天吃清炒最適合了，爽口不膩。我比較懶多，所以茴香沒有切的細細的，如果切的細一點菜色會更漂亮喔!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 82.53.71.251