[問題] 法式麵包的沾醬

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (( ))時間14年前 (2011/08/27 19:23), 編輯推噓11(11015)
留言26則, 8人參與, 最新討論串1/1
想請問板上高手 若想自製法式麵包或雜糧麵包的”素食”沾醬(不吃蔥韭蒜洋蔥) 只想運用家裡基礎的調味品 而不想多花錢買太少會用到的調味品(或其他 例如蔬果 九層塔...) (頂多買個常用到 或單價不高的調味品) 大家會建議該怎麼調醬汁呢 也順便問酪梨要怎麼變化成可以搭配麵包吃的酪梨醬呢 謝謝 (我家有冷壓橄欖油 海鹽 -->上次用這兩種調 味道好單調 肉桂粉 梅子粉 黑芝麻粉/粒 白芝麻粒 蜂蜜 檸檬汁.... 或許可以搭配著吃的--綜合堅果 也有果汁機---若要打醬的話 其他---還有地瓜 ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.141.98

08/27 22:02, , 1F
我都用檸檬汁+橄欖油+蜂蜜 超好吃!(可能我比較好養XD)
08/27 22:02, 1F
※ 編輯: clean 來自: 61.57.141.98 (08/27 23:16)

08/27 23:19, , 2F
橄欖油+巴沙米克醋+帕瑪森cheese超好吃。不加cheese也可以
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08/27 23:19, , 3F
巴莎米克醋是比較貴,但拌沙拉吃超好吃的,很有用。
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08/27 23:21, , 4F
我做的酪梨醬裡有酪梨、蕃茄、鹽、黑胡椒、檸檬、香菜、洋
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08/27 23:21, , 5F
蔥、蒜。洋蔥跟蒜不加應該也行吧.
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08/27 23:33, , 6F
請兩位貼作法、比例~ <(_ _)>
08/27 23:33, 6F

08/27 23:57, , 7F
我有想到果醋+油+蜂蜜 應該超好吃 可惜沒果醋 >///<
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捨不得買果醋~~太少用到 更別提更貴的更少用到的巴沙米克醋
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但曾經吃過 這種醋還真是好吃的不得了!!!!
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08/28 09:11, , 10F
COSTCO的日式胡麻醬不錯~
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可以考慮改用香椿
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08/28 16:02, , 12F
橄欖油:巴沙米克醋=1:1, 帕瑪森cheese看各人高興!
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原po用檸檬汁代替果醋也可以吧,反正都是有果香也酸酸的
08/28 16:07, 13F

08/28 16:08, , 14F
不過我不懂為什麼不買九層塔,10元一大包的九層塔其實做成
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抹醬也沒多少呀…一下就吃光了…
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08/28 20:07, , 16F
也可用煮熟蕃茄(壓爛)+檸檬+蜂蜜+橄欖油 營養又好吃!
08/28 20:07, 16F

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比例隨興 喜歡哪種就多加哪種吧
08/28 20:08, 17F

08/28 22:21, , 18F
九層塔+橄欖油+果汁機=青醬
08/28 22:21, 18F

08/29 02:03, , 19F
酪梨+檸檬汁+養樂多或黃豆做的優格 可當沙拉醬;酪梨+檸檬汁+
08/29 02:03, 19F

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香菜+鹽、胡椒、橄欖油 要變化可加黃瓜、甜椒或番茄丁
08/29 02:06, 20F

08/29 13:28, , 21F
這篇的推文太實用了,懇請版主mmmmmmmmm XDDDD
08/29 13:28, 21F

08/29 21:31, , 22F
讚啦
08/29 21:31, 22F

08/29 23:24, , 23F
有在吃鷹嘴豆(雪蓮子)的話還可弄個更高級又營養美味的沾醬
08/29 23:24, 23F

08/29 23:27, , 24F
鷹嘴豆+檸檬汁+水少許+白芝麻醬+海鹽+橄欖油 打成醬即可
08/29 23:27, 24F

08/29 23:29, , 25F
這是hummus 傳統上會加大蒜 不加亦可
08/29 23:29, 25F

08/30 00:20, , 26F
忘了說 鷹嘴豆可得先煮熟 泡水一晚像煮甜湯那樣煮就好了
08/30 00:20, 26F
文章代碼(AID): #1EMDFCJC (love-vegetal)
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