[食譜] 酪梨醬 (Guacamole)
應summertrees要求來po食譜:)
我自己吃的是五辛奶蛋素，
如果不吃五辛的話可以把蒜頭跟洋蔥拿掉。
有些食材在台灣不好買，所以我有列出可代換的材料。
食材：
1. (住美國) 熟的 Hass avocado 3顆
(住台灣) 酪梨 1~1.5顆 (不要用非常熟的會太水，當然也不要用皮還綠的:P)
2. 檸檬汁 1大匙
3. 中型洋蔥 0.5顆 (用紫洋蔥顏色會比較漂亮，一般黃的也可以), 切小丁
4. (住美國) Roma tomato 2顆，切小丁
(住台灣) 紅色蕃茄，大的1顆(或是小的2顆)，切小丁
5. 香菜，2大匙，切細末
6. (住美國) Japaleno, 1~2條，去籽，切細末
(住台灣) 辣椒 1條，去籽切細末
7. 蒜頭 1瓣，切細末
8. 鹽、黑胡椒 視各人口味決定分量。
作法：
1. 在一個大碗裡放入酪梨果肉與檸檬汁，稍微搖一搖讓檸檬汁包覆酪梨果肉，
以預防氧化變黑。
2. 把酪梨果肉壓爛。
3. 拿木匙或大湯匙將洋蔥、蕃茄、香菜、辣椒、蒜頭、鹽巴及黑胡椒拌入。
如果對做菜不熟悉的話，材料先加一半，之後的邊拌邊試吃，太淡加鹽，
不夠酸加蕃茄、不夠辣加辣椒…等等，就不會出錯。
4. 拌好後配玉米片或蘇打餅就很好吃囉！
保存方法：
如果沒辦法馬上吃完，包保鮮膜的時候要直接貼著酪梨醬的表面，讓酪梨醬不會
接觸到空氣。這樣就不會氧化變黑了。如果介意塑化劑的話不要這樣包也沒關係
啦，反正也只有表面一層會有點黑黑的，下面就是綠色的了:D
照片：
http://tinyurl.com/3o9f2jr
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