[食記] 新北市-淡水‧天元素食山藥阿給

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者banter ([---查無此人---])時間14年前 (2012/06/18 13:19)推噓2(2推 0噓 5→)

留言7則, 4人參與討論串1/1

圖文網誌版: http://blog.xuite.net/kidding/lowprofile/61198251 天元素食山藥阿給(奶素) 電話：(02)2621 - 3643 地址：新北市淡水區北新路三段34號 (天元宮旁) 營業時間：11:00~18:00 (週一公休) 官網：http://www.su-age.tw/ 　節錄官網部份：（一）保存方法︰冷藏3～5天，冷凍 14天（二）蒸煮方法︰ 1。家用電鍋蒸約 15～20分鐘 {外鍋約一碗水} 2。醬汁與阿給分開盛裝，一同放入電鍋蒸熟（三）食用方法︰阿給蒸熟後，淋上醬汁加入約 150CC的熱開水，及特製花椒醬後即可食用。使用原料：豆腐，冬粉，素漿，山藥總重量：800公克+ -10％（4 顆/包）雖然從蠻久前開始就很常吃天元素阿給，不過幸福的我常有好心人外帶或是好心人們開團購而蒙受惠澤，所以其實對於店面到底在哪根本不清楚(咳咳)。前陣子跟了團購，趁著熱騰騰正在吃的時候來分享一下吧!!(結果一拖這文又不熱了嘻) 提到素食阿給，天元宮旁的這間天元素食山藥阿給真的很出名。從來沒有吃過現場的我覺得買冷凍商品來加熱，還是挺好吃喔:D~(是有去過天元宮賞過幾次櫻，但一開始不知道，後來是去得太一大早..所以..) 四入包裝與醬料x1 花椒油x1 為一組包裝上附有食用方法：屬於奶素，如果是不吃奶類製品的素食者要注意一下呦~ 加熱後淋上醬汁與香噴噴花椒油：原來的醬汁是鹹鹹甜甜的味噌味。只單加搭配醬料的話，對我來說偏甜。淋上微微刺辣&超級香噴噴的花椒油後，剛剛好～。對我來說，花椒油才是大亮點!!香香辣辣超讚!! 喜歡切開後讓粉絲透徹地吸附醬汁：據說內用的話，是有加熱湯水入醬料。試過加跟不加的吃法，不加的話，醬汁濃稠比較容易叭住外皮，不過粉絲吸飽醬汁時會有些過鹹。所以適量加入一些熱水，可以將粉絲好好地把湯汁以適合的鹹度吸飽。 (其實原本粉絲就是有處理過，有香味跟鹹度囉)。寒舍在加熱方面，除了會用電鍋之外，比較常用大鍋內加水用鐵架架高放容器蒸。自家加熱感覺是用普通的鍋蒸煮較快(可能跟鍋本身導熱保熱度也有關)，不過使用電鍋方便也不需要顧。之前大多就是照著以上蒸法加熱，不過上回家母在內鍋也加入少量水，感覺更容易蒸透。不過一次蒸好幾個的話，好像我第一個夾起來的那個最剛剛好，沒拿出蒸鍋的話，雖然斷火但熱度持續作用，後面再吃的粉絲外層就過軟了點，自家加熱時注意一下～才會連吃好幾個都美味呦～。(內鍋沒加少量水的話比較不會擺一下很快就過熟) 有機會再來試試他們的清香粽吧~ -- ※ 編輯: banter 來自: 218.174.3.124 (06/18 13:21)